Dâu tây và cà chua thủy canh: Hệ thống, giá thể và chăm sóc

Dâu tây và cà chua được trồng thủy canh như thế nào?

Dâu tây và cà chua thủy canh thường được trồng trong giá thể không đất như xơ dừa, len đá hoặc đá perlite, được cấp dung dịch dinh dưỡng qua tưới nhỏ giọt, thay vì trồng trực tiếp trong nước như xà lách. Cà chua thường được trồng trong xô hoặc trên tấm giá thể và dẫn thân lên dây giàn cao, trong khi dâu tây được trồng trong máng kê cao, túi trồng hoặc máng bố trí trên giàn chữ A thẳng đứng.

Cả hai đều là cây lấy quả có giá trị cao, và khi trồng trong điều kiện được kiểm soát, đều cho quả sạch hơn, mùa vụ dài hơn và năng suất trên mỗi mét vuông cao hơn so với trồng ngoài đồng. Chúng cũng đòi hỏi nhiều hơn rau ăn lá: cần nhiều ánh sáng hơn, EC cao hơn, kiểm soát khí hậu cẩn thận, thụ phấn và chăm sóc thường xuyên như cắt tỉa, làm giàn và loại bỏ thân bò. Hướng dẫn này so sánh trực tiếp hai loại cây về hệ thống, giá thể, dinh dưỡng, khí hậu và thụ phấn, giúp bạn lên kế hoạch bố trí phù hợp cho từng loại.

Những loại rau quả nào có thể trồng thủy canh?

Hầu hết cây trồng đều có thể trồng không cần đất, nhưng chỉ một số có hiệu quả thương mại. Dưới đây là danh sách ngắn các loại rau quả thủy canh được phân nhóm theo hệ thống:

Các khoảng này là mức khởi đầu điển hình và thay đổi theo giai đoạn sinh trưởng, mùa vụ và giống. Cây lấy củ như khoai tây và cà rốt có thể trồng thủy canh nhưng hiếm khi có hiệu quả kinh tế.

Phương pháp trồng cà chua thủy canh hoạt động như thế nào?

Cà chua thủy canh thương mại hầu như luôn được trồng trên giá thể với tưới nhỏ giọt. Hai hình thức chính là:

• Xô Hà Lan (Bato): các xô riêng lẻ chứa đá perlite, viên đất nung hoặc hỗn hợp xơ dừa, thường trồng hai cây mỗi xô, có đầu nhỏ giọt và đường ống thoát chung đưa nước dư về bể. Hệ thống này dễ lắp đặt và mở rộng. Xem hệ thống xô Hà Lan thương mại quy mô lớn của chúng tôi.
• Tấm giá thể trong máng: tấm len đá hoặc xơ dừa được đặt trong máng kê cao, mỗi tấm trồng ba đến bốn cây. Đây là hình thức tiêu chuẩn trong các nhà kính công nghệ cao quy mô lớn.

Những điểm chính khi trồng cà chua thủy canh:

• Sử dụng giống sinh trưởng vô hạn được lai tạo cho nhà kính. Cây có thể dài thêm vài mét trong một vụ, nên thân được dẫn theo dây treo lên dây giàn phía trên, sau đó hạ xuống và nghiêng dọc hàng khi cây tiếp tục phát triển.
• Tỉa cây hằng tuần. Loại bỏ chồi nách khi còn nhỏ và giữ lại một thân chính trên mỗi cây. Hướng dẫn khuyến nông lưu ý rằng cây không được tỉa và dẫn thân có thể bị giảm đáng kể năng suất.
• Cấp dinh dưỡng ở mức EC cao hơn so với rau ăn lá, thường tăng dần khi cây đậu quả, với pH vùng rễ khoảng 5.5 đến 6.5. Theo dõi EC của dung dịch thoát ra và tỷ lệ thoát dịch khi trồng trên tấm giá thể.
• Duy trì chênh lệch nhiệt độ ngày đêm. Nhiều người trồng đặt mục tiêu khoảng 20 đến 25 °C ban ngày và 16 đến 18 °C ban đêm, điều chỉnh để hướng cây phát triển lá hoặc quả.
• Cung cấp đủ ánh sáng. Cà chua cần nhiều ánh sáng hơn xà lách rất nhiều. Cây trồng vụ đông ở các vùng vĩ độ cao thường cần chiếu sáng bổ sung để duy trì năng suất.

Các bộ trồng cà chua bán cho người trồng tại nhà, thường gọi là bộ trồng cà chua thủy canh, tuân theo các nguyên tắc tương tự ở quy mô nhỏ: một xô hoặc túi giá thể, một đầu nhỏ giọt hoặc bấc dẫn nước, một máy bơm nhỏ và một cọc hoặc dây đỡ cây.

Trồng dâu tây thủy canh như thế nào?

Phần lớn dâu tây thủy canh được trồng trong xơ dừa, dưới dạng túi trồng hoặc tấm giá thể đặt trong máng nâng cao ở độ cao thuận tiện thao tác. Đưa cây lên khỏi mặt đất giúp thu hái nhanh và sạch hơn, cải thiện lưu thông không khí quanh quả và giảm thối quả.

• Chọn đúng nhóm giống. Các giống trung tính với độ dài ngày (cho quả nhiều đợt) ra hoa trong thời gian dài và phù hợp với sản xuất trong nhà quanh năm. Các giống ngày ngắn (cho quả vào tháng Sáu) cho thu hoạch tập trung và có thể cần xử lý lạnh cũng như kiểm soát độ dài ngày.
• Trồng cây giống khỏe mạnh, sạch bệnh, thường là cây rễ trần hoặc cây bầu, đặt cổ thân ngay trên bề mặt giá thể.
• Giữ EC ở mức vừa phải. Dâu tây nhạy cảm với muối hơn cà chua, vì vậy phần lớn người trồng duy trì EC thấp hơn và theo dõi EC của dung dịch thoát ra để tránh tích tụ muối.
• Giữ nhiệt độ ban đêm mát. Đêm mát hơn giúp tăng độ đường và độ chắc của quả. Điều kiện quá nóng thúc đẩy sinh trưởng thân lá và khiến quả mềm.
• Loại bỏ ngó và lá già thường xuyên để cây tập trung năng lượng vào hoa và quả, đồng thời giữ tán thông thoáng.

Túi trồng dâu tây nên có kích thước bao nhiêu?

Khi trồng dâu tây trong túi, quy tắc kinh nghiệm phổ biến là dùng khoảng 2 đến 4 L xơ dừa cho mỗi cây. Trong thực tế, một túi nhỏ vài lít trồng được một cây, còn túi hoặc tấm xơ dừa dài khoảng 1 m thường trồng được khoảng 8 đến 12 cây theo hàng so le. Trồng dâu tây quá dày trong túi giúp tiết kiệm diện tích nhưng làm tăng áp lực bệnh hại và gây khó khăn khi thu hái. Dùng túi có khe thoát nước ở đáy và đặt hơi nghiêng để dung dịch dư thoát đi.

Trồng dâu tây trong túi cũng phổ biến với người trồng tại nhà, nhưng túi dùng trong sản xuất thương mại có khác biệt: túi chứa xơ dừa đã rửa và xử lý đệm, có kích thước phù hợp với máng, được cấp dinh dưỡng qua đầu nhỏ giọt điều khiển bằng bộ hẹn giờ hoặc bộ điều khiển dựa trên bức xạ.

Trồng dâu tây theo phương thẳng đứng có hiệu quả không?

Có. Dâu tây có tán gọn, chịu được ánh sáng và dễ thu hái ở vị trí cao, nên là một trong những cây ăn quả phù hợp nhất với hệ thống thẳng đứng. Trồng dâu tây theo chiều đứng thường có một trong ba hình thức:

• Giàn chữ A trong nhà kính: hai tầng máng trở lên trên khung thép chữ A, đỡ các tấm xơ dừa hoặc máng trồng. Hình thức này tăng số cây trên mỗi mét vuông lên khoảng gấp đôi hoặc gấp ba so với một hàng trồng nâng cao. Xem máng trồng dâu tây giàn chữ A dùng tấm xơ dừa và hướng dẫn về hệ thống trồng thẳng đứng giàn chữ A của chúng tôi.
• Giá nhiều tầng trong nhà: các máng xếp tầng dưới đèn LED trong phòng kín hoặc container, như hệ thống trồng dâu tây thẳng đứng nhiều tầng của chúng tôi.
• Tháp trồng: các trụ thẳng đứng có hốc trồng, phù hợp với trang trại nhỏ, du lịch nông nghiệp và trưng bày tại điểm bán lẻ.

Dâu tây trồng thẳng đứng cần ánh sáng đồng đều ở mọi tầng, không khí lưu thông tốt giữa các tầng để ngăn ngừa mốc xám và một kế hoạch thụ phấn.

Trang trại dâu tây trong nhà cần những gì?

Trang trại dâu tây trong nhà khép kín hoàn toàn, đôi khi được gọi là nhà máy dâu tây hoặc nhà máy trồng dâu tây, kiểm soát hoàn toàn ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm và CO₂, nên có thể sản xuất trong mọi điều kiện khí hậu và mọi mùa. So với xà lách, dâu tây cần thêm các điều kiện như cường độ ánh sáng cao hơn, nhiệt độ ban đêm mát, kiểm soát độ ẩm chặt chẽ và trên hết là thụ phấn. Nhà máy trồng dâu tây trong nhà có kiểm soát khí hậu của chúng tôi được thiết kế theo những yêu cầu này.

Cà chua và dâu tây thủy canh được thụ phấn như thế nào?

Thụ phấn là công đoạn mà phần lớn người mới trồng trong nhà thường đánh giá thấp:

• Cà chua tự thụ phấn, nhưng phấn hoa cần được rung để rơi ra. Trong nhà kính, người trồng thường dùng tổ ong nghệ hoặc máy rung điện cầm tay tác động lên từng chùm hoa vài lần mỗi tuần. Nếu thiếu công đoạn này, tỷ lệ đậu quả thấp và quả thường bị biến dạng.
• Dâu tây cần phấn hoa được chuyển giữa các bộ phận của hoa. Thụ phấn kém tạo ra quả nhỏ, biến dạng. Người trồng dùng ong mật hoặc ong nghệ, luồng không khí, hoặc thụ phấn thủ công bằng cọ trong các khu trồng nhỏ trong nhà.

Trong phòng kín hoàn toàn, việc sử dụng ong đòi hỏi quản lý cẩn thận phổ ánh sáng, nhiệt độ và sức khỏe đàn ong, vì vậy hãy lên kế hoạch thụ phấn ngay từ giai đoạn thiết kế.

Những vấn đề nào ảnh hưởng đến cà chua và dâu tây thủy canh?

• Thối đít quả (cà chua): vết sẫm màu, lõm ở đáy quả, do canxi không đến được quả đang phát triển nhanh. Hiện tượng này thường liên quan đến tưới không đều, EC cao hoặc thoát hơi nước kém hơn là thiếu canxi trong dung dịch. Duy trì tưới ổn định và độ ẩm vừa phải.
• Mốc xám (cả hai loại cây): bệnh thối do nấm lây lan trong không khí ẩm, tù đọng, đặc biệt trên quả dâu tây và vết thương ở thân cà chua. Duy trì lưu thông không khí, tránh ngưng tụ hơi nước ban đêm và nhanh chóng loại bỏ bộ phận cây bị nhiễm bệnh.
• Phấn trắng (dâu tây): các mảng trắng trên lá, phát triển thuận lợi khi đêm ẩm và ngày khô. Theo dõi sát và chọn giống chống chịu.
• Tích tụ muối ở vùng rễ: EC của dung dịch thoát ra từ tấm và túi giá thể tăng. Tăng tỷ lệ thoát dịch hoặc xả rửa ngắn bằng dung dịch có EC thấp hơn.
• Sinh vật gây hại: bọ phấn trắng, nhện đỏ, rệp mềm và bọ trĩ. Dùng lưới chắn côn trùng, bẫy dính và biện pháp phòng trừ sinh học khi có điều kiện.

So sánh trực tiếp dâu tây và cà chua

Danh sách kiểm tra khi thiết lập hệ thống trồng cây lấy quả

1. Xác định thị trường của bạn: bán lẻ nông sản tươi, nhà hàng, khách tự hái hoặc chế biến, cùng sản lượng cần có hằng tuần.
2. Chọn công trình như nhà kính, nhà màng vòm hoặc nhà máy trồng cây khép kín dựa trên khí hậu và chi phí năng lượng. Xem hướng dẫn về nhà kính thương mại của chúng tôi.
3. Chọn hình thức trồng: xô hoặc tấm giá thể cho cà chua; máng, giàn chữ A hoặc giá trồng cho dâu tây.
4. Chọn giá thể và xác nhận quy cách; hướng dẫn về giá thể của chúng tôi so sánh các lựa chọn.
5. Tính công suất hệ thống tưới và tưới kết hợp bón phân theo lưu lượng đỉnh và số khu tưới, như giải thích trong bài cách tính công suất hệ thống tưới kết hợp bón phân.
6. Lên kế hoạch kiểm soát khí hậu (sưởi, làm mát, thông gió, độ ẩm, CO₂) và chiếu sáng cho tháng có ít ánh sáng nhất.
7. Lên kế hoạch thụ phấn, nhân công chăm sóc cây, thu hoạch và hậu cần chuỗi lạnh.

Bạn đã sẵn sàng lên kế hoạch cho dự án trồng dâu tây hoặc cà chua?

Mars Vertical Farm sản xuất hệ thống xô Hà Lan (Dutch bucket), máng dâu tây, giàn chữ A và nhà máy trồng dâu tây tại nhà máy rộng 2,000+ m² ở Thượng Hải, có cung cấp OEM/ODM. Khám phá các hệ thống thủy canh thẳng đứng của chúng tôi hoặc gửi cho chúng tôi thông tin về cây trồng, diện tích và khí hậu để nhận phương án bố trí và báo giá.

Nguồn tham khảo

• Cơ quan Khuyến nông Đại học Bang Oklahoma, HLA-6725: Thủy canh trong nhà kính (tỉa cà chua, dâu tây và các cây trồng khác)
• Cơ quan Khuyến nông Đại học Bang Oklahoma, HLA-6728: Giá thể thủy canh