Morangos e tomates hidropônicos: sistemas, substratos e cuidados

Como são cultivados os morangos e tomates hidropônicos?

Morangos e tomates hidropônicos geralmente são cultivados em substrato sem solo, como fibra de coco, lã de rocha ou perlita, recebendo solução nutritiva por irrigação por gotejamento, em vez de crescerem apenas em água, como a alface. Os tomates normalmente são conduzidos em arames altos, em baldes ou sobre placas de substrato, enquanto os morangos crescem em calhas elevadas, sacos de cultivo ou calhas em estruturas verticais em A.

Ambos são culturas de fruto de alto valor, e ambos respondem ao cultivo controlado com frutos mais limpos, períodos de produção mais longos e maior produtividade por metro quadrado do que em campo aberto. Também são mais exigentes que as folhosas: precisam de mais luz, EC mais alta, controle cuidadoso do clima, polinização e tratos culturais regulares, como poda, tutoramento e remoção de estolões. Este guia compara os dois lado a lado, abordando sistemas, substratos, nutrição, clima e polinização, para que você possa planejar a estrutura adequada para cada um.

Quais frutas e hortaliças podem ser cultivadas em hidroponia?

A maioria das culturas pode ser cultivada sem solo, mas apenas algumas são comercialmente viáveis. Veja uma breve lista de frutas e hortaliças hidropônicas agrupadas por sistema:

As faixas são pontos de partida típicos e variam conforme o estágio de crescimento, a estação e a variedade. O cultivo de raízes e tubérculos, como cenouras e batatas, é possível, mas raramente é economicamente viável na hidroponia.

Como funciona o cultivo hidropônico de tomate?

Tomates hidropônicos comerciais quase sempre são cultivados em substrato com irrigação por gotejamento. Os dois principais formatos são:

• Baldes holandeses (Bato): baldes individuais preenchidos com perlita, argila expandida ou uma mistura de fibra de coco, geralmente com duas plantas por balde, gotejadores e uma linha de drenagem compartilhada que devolve a solução drenada ao tanque. São fáceis de instalar e ampliar. Veja nosso sistema comercial de grande porte com baldes holandeses (Dutch buckets).
• Placas de substrato em calhas: placas de lã de rocha ou fibra de coco dispostas em calhas elevadas, com três a quatro plantas por placa. Esse é o padrão em grandes estufas de alta tecnologia.

Pontos essenciais para cultivar tomates hidropônicos:

• Use variedades de crescimento indeterminado desenvolvidas para estufas. Elas podem atingir vários metros de comprimento ao longo de uma safra, por isso são conduzidas por fios até um arame superior e rebaixadas e inclinadas ao longo da fileira conforme crescem.
• Faça a poda semanalmente. Remova os brotos laterais enquanto ainda estão pequenos e mantenha uma haste principal por planta. Orientações de extensão rural observam que plantas sem poda e sem condução podem perder uma grande parcela de sua produtividade.
• Forneça a solução nutritiva com EC mais alta do que para folhosas, geralmente aumentando-a à medida que os frutos se formam, com pH em torno de 5.5 a 6.5 na zona radicular. Monitore a EC da drenagem e a porcentagem de drenagem nas placas de substrato.
• Mantenha uma diferença de temperatura entre dia e noite. Muitos produtores buscam aproximadamente 20 a 25 °C durante o dia e 16 a 18 °C à noite, ajustando esses valores para direcionar a planta ao crescimento de folhas ou frutos.
• Forneça luz abundante. Os tomates precisam de muito mais luz do que a alface. Cultivos de inverno em latitudes mais altas geralmente precisam de iluminação suplementar para manter a produtividade.

Os kits de tomate vendidos para cultivo doméstico, frequentemente chamados de kit de cultivo hidropônico de tomate ou kit de tomate hidropônico, seguem os mesmos princípios em pequena escala: um balde ou saco de substrato, um gotejador ou pavio, uma pequena bomba e uma estaca ou fio de sustentação.

Como cultivar morangos em hidroponia?

A maioria dos morangos hidropônicos cresce em fibra de coco, em sacos de cultivo ou em placas dispostas em calhas ou canaletas elevadas à altura de trabalho. Elevar a cultura acima do solo torna a colheita mais rápida e limpa, melhora a circulação de ar ao redor dos frutos e reduz a podridão dos frutos.

• Escolha o tipo certo. Variedades de dia neutro (remontantes) florescem durante um período prolongado e são adequadas à produção em ambientes internos durante todo o ano. Os tipos de dia curto (com produção em junho) apresentam uma safra concentrada e podem precisar de exposição ao frio e controle do fotoperíodo.
• Plante mudas saudáveis e livres de doenças, geralmente de raiz nua ou em torrão, mantendo a coroa logo acima da superfície do substrato.
• Mantenha a EC moderada. Os morangos são mais sensíveis aos sais do que os tomates, por isso a maioria dos produtores mantém a EC mais baixa e monitora a EC da drenagem para evitar acúmulos.
• Mantenha as noites frescas. Noites mais frescas favorecem o teor de açúcar e a firmeza dos frutos. Condições muito quentes estimulam o crescimento vegetativo e a produção de frutos moles.
• Remova estolões e folhas velhas regularmente para que a energia da planta seja direcionada às flores e aos frutos, e mantenha a folhagem aberta.

Qual é o tamanho ideal do saco de cultivo para morangos?

Para cultivar morangos em sacos de cultivo, uma regra prática comum é usar aproximadamente 2 a 4 L de fibra de coco por planta. Na prática, isso significa que um saco pequeno de poucos litros comporta uma planta, e um saco longo de cultivo com fibra de coco ou uma placa de cerca de 1 m geralmente comporta em torno de 8 a 12 plantas em fileiras alternadas. Plantar morangos com densidade excessiva em sacos de cultivo economiza espaço, mas aumenta a pressão de doenças e dificulta a colheita. Use sacos com fendas de drenagem na parte inferior e coloque-os com uma leve inclinação para que o excesso de solução escoe.

O cultivo de morangos em sacos também é popular entre produtores domésticos, mas os sacos comerciais são diferentes: são preenchidos com fibra de coco lavada e tamponada, dimensionados para a calha e irrigados por gotejadores acionados por temporizador ou por um controlador baseado na radiação.

O cultivo vertical de morangos funciona?

Sim. Os morangueiros são compactos, toleram variações de luminosidade e são fáceis de colher em altura, o que os torna uma das melhores culturas de fruto para sistemas verticais. O cultivo vertical de morangos geralmente assume uma de três formas:

• Estruturas em A em estufas: dois ou mais níveis de calhas sobre uma estrutura de aço em formato de A, que acomodam placas de fibra de coco ou canaletas. Elas aproximadamente duplicam ou triplicam o número de plantas por metro quadrado em comparação com uma única fileira elevada. Veja nossa calha para morangos em estrutura em A para placas de fibra de coco e nosso guia de sistemas verticais em A.
• Estantes com múltiplos níveis em ambientes internos: canais empilhados sob LEDs em uma sala fechada ou contêiner, como em nosso sistema vertical de cultivo de morangos com múltiplos níveis.
• Torres: colunas verticais com bolsões de plantio, adequadas a fazendas menores, agroturismo e expositores no varejo.

O cultivo vertical de morangos precisa de luz uniforme em todos os níveis, boa circulação de ar entre as camadas para prevenir o mofo-cinzento e um plano de polinização.

Do que uma fazenda de morangos em ambiente interno precisa?

Uma fazenda de morangos em ambiente interno totalmente fechado, às vezes chamada de fábrica de morangos ou fábrica de plantas de morango, controla completamente a luz, a temperatura, a umidade e o CO₂, podendo produzir em qualquer clima e estação. As exigências adicionais em comparação com a alface são níveis mais altos de luz, temperaturas noturnas frescas, controle cuidadoso da umidade e, acima de tudo, polinização. Nossa fábrica de plantas de morango em ambiente interno climatizado foi projetada em torno dessas necessidades.

Como os tomates e morangos hidropônicos são polinizados?

A polinização é a etapa que a maioria dos novos produtores em ambientes internos subestima:

• Os tomates se autopolinizam, mas o pólen precisa ser liberado por vibração. As estufas geralmente usam colônias de mamangavas ou vibradores elétricos manuais em cada cacho floral algumas vezes por semana. Sem isso, o pegamento dos frutos é baixo e os frutos frequentemente ficam deformados.
• Os morangos precisam que o pólen seja transferido entre as partes da flor. A polinização deficiente produz morangos pequenos e deformados. Os produtores usam abelhas ou mamangavas, circulação de ar ou polinização manual com pincéis em pequenas unidades de cultivo interno.

Em salas totalmente fechadas, as abelhas exigem manejo cuidadoso do espectro de luz, da temperatura e da saúde das colônias, por isso planeje a polinização desde o início do projeto.

Quais problemas afetam os tomates e morangos hidropônicos?

• Podridão apical (tomates): uma mancha escura e deprimida na base do fruto, causada pela falta de chegada de cálcio aos frutos em rápido crescimento. Geralmente está relacionada à irrigação irregular, EC elevada ou transpiração inadequada, e não à falta de cálcio na solução. Mantenha a irrigação regular e a umidade moderada.
• Mofo-cinzento (ambas as culturas): uma podridão fúngica que se espalha em condições de ar úmido e parado, especialmente nos frutos do morangueiro e em ferimentos nas hastes do tomateiro. Mantenha o ar em circulação, evite a condensação à noite e remova prontamente o material infectado.
• Oídio (morangos): manchas brancas nas folhas, favorecidas por noites úmidas e dias secos. Monitore atentamente e escolha variedades tolerantes.
• Acúmulo de sais na zona radicular: aumento da EC da drenagem em placas de substrato e sacos de cultivo. Aumente a porcentagem de drenagem ou faça uma breve lavagem com solução de EC mais baixa.
• Pragas: moscas-brancas, ácaros-rajados, pulgões e tripes. Use telas anti-insetos, armadilhas adesivas e controle biológico quando disponível.

Morangos e tomates: comparação lado a lado

Lista de verificação para montar um sistema de culturas de fruto

1. Defina seu mercado: varejo de produtos frescos, restaurantes, colheita pelo próprio consumidor ou processamento, além do volume semanal de que você precisa.
2. Escolha a estrutura, como uma estufa, um túnel ou uma fábrica de plantas fechada, com base no clima e no custo de energia. Consulte nosso guia de estufas comerciais.
3. Selecione o formato de cultivo: baldes ou placas de substrato para tomates; calhas, estruturas em A ou estantes para morangos.
4. Escolha o substrato e confirme sua especificação; nosso guia de substratos de cultivo compara as opções.
5. Dimensione a irrigação e a fertirrigação com base na vazão de pico e no número de setores, conforme explicado em como dimensionar um sistema de fertirrigação.
6. Planeje o controle climático (aquecimento, resfriamento, ventilação, umidade, CO₂) e a iluminação para o mês com menor luminosidade.
7. Planeje a polinização, a mão de obra para o manejo da cultura e a logística de colheita e da cadeia do frio.

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Fontes

• Serviço de Extensão da Universidade Estadual de Oklahoma, HLA-6725: Hidroponia em estufas (poda de tomateiros, morangueiros e outras culturas)
• Serviço de Extensão da Universidade Estadual de Oklahoma, HLA-6728: Substratos para cultivo hidropônico