Trả lời ngắn gọn
Xà lách búp mỡ là loại xà lách có lá mềm, cuộn búp lỏng, gồm Bibb, Boston và Buttercrunch, và là loại xà lách cuộn búp dễ trồng thủy canh nhất, thường có thể thu hoạch sau khoảng 35 đến 50 ngày kể từ khi gieo hạt với khoảng cách trồng 18 đến 22 cm. Xà lách romaine là loại Cos cao, giòn, thường cần 50 đến 70 ngày, khoảng cách rộng hơn và kiểm soát cháy mép lá kỹ hơn, nhưng cho búp và lõi romaine có khối lượng lớn hơn.
Xà lách búp mỡ là gì?
Xà lách búp mỡ là loại xà lách cuộn búp lỏng (Lactuca sativa var. capitata), có lá mềm, non, khum hình chén và lõi bên trong nhạt màu, mềm mượt như bơ. Kết cấu mềm này cũng là lý do nó được gọi là xà lách lá bơ. Xà lách búp mỡ, được bán dưới tên xà lách bơ, xà lách Bibb hoặc Boston, là loại xà lách cuộn búp được trồng phổ biến nhất trong các trang trại thủy canh và trang trại thẳng đứng vì cuộn búp nhanh, có thể vận chuyển trong hộp nhựa nắp gập khi còn nguyên rễ sống và chịu được mật độ trồng cao.
Hướng dẫn này so sánh xà lách búp mỡ và romaine từ góc nhìn của người trồng: nên chọn giống nào, mỗi loại cần bao lâu, cần bao nhiêu không gian và có thể gặp vấn đề gì khi trồng trong nhà. Về thiết kế hệ thống, chiếu sáng và năng suất trên mỗi mét vuông, xem hướng dẫn chính về xà lách thủy canh của chúng tôi.
Bibb, Boston và Buttercrunch: có giống nhau không?
Bibb, Boston và Buttercrunch đều là xà lách búp mỡ nhưng không hoàn toàn giống nhau. Xà lách Bibb là loại búp mỡ nhỏ, gọn, xanh đậm, ban đầu được tuyển chọn tại Kentucky vào những năm 1800. Các loại Boston tạo búp lớn hơn đôi chút, lỏng hơn và có lá nhạt màu hơn. Xà lách Buttercrunch là giống thuộc nhóm Bibb được lai tạo tại Đại học Cornell và đưa ra thị trường năm 1963, cũng là năm giống này giành giải All-America Selections; giống vẫn giữ lá mềm như bơ nhưng có gân giữa dày, giòn hơn và chịu nóng tốt hơn. Vì vậy, gọi Buttercrunch là xà lách Bibb hay xà lách búp mỡ đều đúng.
Xà lách romaine là gì và có phải rau ăn lá không?
Xà lách romaine, còn gọi là xà lách Cos (Lactuca sativa var. longifolia), là loại xà lách cao, mọc thẳng đứng, có lá dài, cứng và gân giữa dày, giòn. Đúng vậy, romaine là rau ăn lá và thực sự thuộc nhóm xà lách: romaine là một trong những loại xà lách chính, bên cạnh xà lách búp mỡ, xà lách cuộn giòn (iceberg), xà lách lá rời và Batavia.
Búp xà lách romaine nguyên cây được cắt ở gốc. Lõi romaine lấy từ chính cây đó sau khi loại bỏ các lá ngoài sẫm màu, chỉ giữ lại lá bên trong nhạt màu, giòn (lõi xà lách), đóng ba lõi mỗi túi. Người trồng cung cấp lõi romaine thường trồng búp lớn, đạt kích thước đầy đủ và chấp nhận hao hụt nhiều hơn khi tỉa bỏ lá; trong khi người bán nguyên búp còn rễ thường chọn romaine mini vừa với hộp nhựa nắp gập tiêu chuẩn.
So sánh trực tiếp xà lách búp mỡ và romaine trong thủy canh
Xà lách búp mỡ sinh trưởng nhanh hơn và ít đòi hỏi khắt khe hơn trong thủy canh, còn xà lách romaine cần thời gian lâu hơn, nhiều không gian hơn và dễ cháy mép lá hơn, nhưng khi bán có khối lượng mỗi búp lớn hơn. Các số liệu dưới đây là khoảng thường gặp trong hệ thống tuần hoàn có ánh sáng tốt; chúng thay đổi tùy giống, mức ánh sáng, nhiệt độ và khối lượng thu hoạch.
| Yếu tố | Xà lách búp mỡ (Bibb, Boston, Buttercrunch) | Romaine (kích thước đầy đủ) | Romaine mini (nhóm Little Gem) |
|---|---|---|---|
| Kết cấu lá | Mềm, nhẵn, khum hình chén | Giòn, mọc thẳng đứng, gân giữa dày | Giòn, gọn, lõi chặt |
| Thời gian từ gieo hạt đến thu hoạch trong nhà | Khoảng 35–50 ngày | Khoảng 50–70 ngày | Khoảng 40–55 ngày |
| Khoảng cách trồng NFT điển hình | 18–22 cm (7–9 in) | 20–25 cm (8–10 in) | 15–20 cm (6–8 in) |
| Khối lượng thu hoạch thường gặp | Khoảng 150–250 g | Khoảng 300–600 g | Khoảng 120–250 g |
| Chiều cao cây khi thu hoạch | 10–20 cm | 25–35 cm hoặc hơn | 15–20 cm |
| Nguy cơ cháy mép lá | Trung bình | Cao hơn (lõi cuộn kín) | Trung bình đến cao |
| Phù hợp nhất với | NFT, bè nổi DWC, giá trồng nhiều tầng, tháp trồng | Bè nổi DWC, máng NFT rộng, nhà kính | NFT, giá trồng nhiều tầng có khoảng cách tầng 30 cm+ |
Các giống xà lách búp mỡ tốt nhất cho thủy canh
Các giống xà lách búp mỡ tốt nhất cho thủy canh là những giống cuộn búp nhanh, đồng đều, chậm trổ ngồng và chống chịu tốt với cháy mép lá. Phần lớn người trồng thương mại thử nghiệm từ ba đến năm giống trong hệ thống của mình trước khi chọn giống sử dụng ổn định, vì hiệu quả sinh trưởng thay đổi theo cường độ ánh sáng và nhiệt độ dung dịch dinh dưỡng. Các loại xà lách búp mỡ phổ biến gồm:
- Buttercrunch: giống truyền thống để trồng tại nhà và bán thương phẩm. Lá xanh đậm, xếp thành hoa thị gọn, lõi giòn, chịu nóng tốt và rất dễ tìm mua hạt giống hữu cơ hoặc thông thường. Đây là giống đối chứng tốt cho người mới trồng, và độ đồng đều của các búp dễ đánh giá.
- Bibb (Limestone Bibb): cây nhỏ, búp lỏng và rất mềm. Chất lượng ăn rất tốt nhưng khối lượng búp thấp hơn, nên phù hợp với dòng sản phẩm cao cấp hoặc gói phối trộn hơn là sản xuất chú trọng sản lượng.
- Tom Thumb: xà lách búp mỡ cỡ nhỏ bằng nắm tay, phù hợp để bán từng búp cho một khẩu phần và trồng trên tháp có khoảng cách hốc trồng sát nhau.
- Các loại xà lách búp mỡ trồng nhà kính: những giống hiện đại được lai tạo cho thủy canh, như Rex, được chọn lọc để có búp đồng đều, dáng mọc thẳng giúp lá không chạm máng, khả năng kháng các chủng bệnh sương mai và chống chịu cháy mép lá. Kiểm tra danh mục hạt giống để biết các mã kháng bệnh.
- Các loại xà lách búp mỡ đỏ: những giống như Skyphos bổ sung lá mềm màu đỏ hoặc màu đồng cho các gói xà lách sống còn rễ phối trộn. Màu đỏ phát triển tốt nhất khi ánh sáng mạnh hơn và ban đêm mát hơn.
Xà lách búp mỡ xanh chiếm ưu thế trong doanh số bán lẻ, nhưng bổ sung một tỷ lệ nhỏ búp đỏ giúp tăng giá trị khi trưng bày phối hợp. Khi mua hạt xà lách búp mỡ số lượng lớn, hãy yêu cầu hạt bọc viên: loại này giúp đặt một hạt vào mỗi viên giá thể dễ dàng hơn nhiều, dù gieo tay hay dùng máy gieo hạt.
Nên trồng xà lách Buttercrunch cách nhau bao xa?
Khoảng cách trồng xà lách Buttercrunch trong máng thủy canh thường là 18–22 cm (7–9 in) giữa các vị trí trồng để thu búp đủ lớn, hoặc 15 cm (6 in) để thu búp non sớm. Với luống đất và chậu trồng, các hướng dẫn làm vườn khuyến nghị khoảng 20–30 cm (8–12 in) giữa các cây. Cây xà lách Buttercrunch trưởng thành tạo tán lá hình hoa thị có đường kính khoảng 15–25 cm (6–10 in), vì vậy trồng sát hơn sẽ cho búp nhỏ hơn, mềm hơn và tăng nguy cơ thối ở nơi lá tiếp xúc nhau.
Các giống xà lách romaine tốt nhất cho thủy canh
Các giống xà lách romaine cho thủy canh nên kết hợp dáng mọc thẳng, lõi khép kín nhưng không quá chặt, khả năng chống chịu cháy mép lá và chậm trổ ngồng. Vì búp xà lách romaine đủ kích thước lưu lại trong hệ thống lâu hơn, giống kém hiệu quả sẽ chiếm nhiều ngày sử dụng máng hơn so với giống búp mỡ kém hiệu quả. Các loại xà lách romaine phổ biến gồm:
- Parris Island Cos: giống romaine kích thước đầy đủ đã có từ lâu, được bán rộng rãi và có độ đồng đều tốt. Đây là giống đối chứng hữu ích cho thử nghiệm và cho người trồng bán lõi romaine.
- Jericho: giống romaine được tuyển chọn về khả năng chịu nóng và chậm trổ ngồng, phù hợp với nhà kính có mùa hè ấm nóng.
- Little Gem và các giống romaine mini tương tự: búp nhỏ, chặt, vừa hộp nhựa nắp gập và các tầng giá trồng; thường là lựa chọn romaine tốt nhất cho nhà máy trồng cây.
- Các loại romaine đỏ: như Outredgeous, giúp bổ sung màu sắc cho sản phẩm phối trộn và sinh trưởng tốt dưới ánh sáng LED.
- Romaine thủy canh hiện đại: các công ty hạt giống cung cấp hạt xà lách romaine dành cho thủy canh có khả năng kháng bệnh sương mai, rệp xà lách và chống chịu cháy mép lá; hãy yêu cầu nhà cung cấp cung cấp dữ liệu thử nghiệm dưới ánh sáng trong nhà.
Lá xà lách romaine thuộc các giống kích thước đầy đủ có thể dài hơn 30 cm, vì vậy hãy kiểm tra khoảng chiều cao thông thoáng từ các tầng giá trồng đến đèn trước khi chọn. Với giá có khoảng cách tầng 30–40 cm (12–16 in), romaine mini thường là lựa chọn an toàn hơn.
Trồng xà lách búp mỡ và romaine từ hạt như thế nào?
Xà lách búp mỡ và romaine có cùng các bước nhân giống; chỉ khác khoảng cách trồng và thời gian canh tác. Hạt xà lách nhỏ, thường nhạy với ánh sáng và chuyển sang trạng thái ngủ khi quá nóng, vì vậy cần kiểm soát nhiệt độ trong quá trình nảy mầm.
- Chuẩn bị viên giá thể. Ngâm trước các khối mút, len đá hoặc viên xơ dừa trong nước đã điều chỉnh về khoảng pH 5.8. Hướng dẫn của chúng tôi về khay gieo hạt và quá trình nảy mầm trình bày các dạng khay.
- Gieo một hạt bọc viên vào mỗi viên giá thể. Ấn hạt lên bề mặt hoặc phủ một lớp thật mỏng; nhiều giống xà lách nảy mầm tốt hơn khi có một chút ánh sáng.
- Ươm nảy mầm ở nhiệt độ mát. Giữ giá thể ở khoảng 15–20 °C (59–68 °F). Khi nhiệt độ vượt khoảng 25–28 °C (77–82 °F), nhiều giống ngừng nảy mầm. Xà lách thường mọc mầm sau 2–5 ngày.
- Ươm cây con dưới ánh sáng. Cung cấp 14–16 giờ ánh sáng và dung dịch dinh dưỡng loãng (EC khoảng 0.5–0.8 mS/cm) khi lá thật đầu tiên xuất hiện. Cây con của cả hai loại đều sẵn sàng để chuyển trồng khi có 2–4 lá thật, thường là 10–18 ngày sau gieo.
- Chuyển cây vào hệ thống. Đưa bầu cây con vào máng NFT, bè DWC hoặc hốc trồng trên tháp theo khoảng cách trồng cuối cùng; với trang trại sản lượng lớn, có thể bố trí một giai đoạn nuôi cây ở khoảng cách ươm trước.
- Sử dụng dung dịch cho giai đoạn nuôi lớn. Hầu hết các loại xà lách sinh trưởng tốt ở EC khoảng 0.8–1.6 mS/cm và pH 5.5–6.5, với nhiệt độ dung dịch khoảng 18–22 °C (64–72 °F). Hướng dẫn về dinh dưỡng thủy canh, EC và pH cung cấp các mức mục tiêu theo từng loại cây trồng.
- Thu hoạch theo khối lượng, không theo ngày. Cắt hoặc nhổ cả búp khi đạt khối lượng mục tiêu, trước khi phần thân ở giữa bắt đầu vươn dài. Với xà lách bán nguyên rễ còn sống, hãy giữ nguyên bầu và rễ khi thu hoạch.
Người trồng quy mô nhỏ và người mới bắt đầu cũng có thể trồng xà lách trong hệ thống thủy canh tĩnh; xem phương pháp Kratky để tìm hiểu lựa chọn không dùng bơm, phù hợp với xà lách bơ.
Xà lách búp mỡ và romaine gặp những vấn đề nào khi trồng trong nhà?
Cháy mép lá sinh lý và trổ ngồng là hai vấn đề liên quan đến giống gây tổn thất nhiều nhất khi trồng xà lách trong nhà; xà lách romaine nhìn chung nhạy cảm hơn với cả hai. Kết hợp chọn giống có khả năng chống chịu và kiểm soát môi trường sẽ ngăn ngừa được phần lớn các trường hợp này.
- Cháy mép lá sinh lý là hiện tượng mép các lá non bên trong chuyển nâu do thiếu canxi cục bộ, chứ không phải do dung dịch thiếu canxi. Hiện tượng này xuất hiện khi cây sinh trưởng rất nhanh nhưng phần lõi khép kín ít thoát hơi nước. Nghiên cứu về xà lách trong môi trường được kiểm soát của Đại học Cornell thường được trích dẫn với khuyến nghị duy trì tổng lượng ánh sáng tích lũy hằng ngày (DLI) cho xà lách ở mức khoảng 17 mol/m²/ngày hoặc thấp hơn; bổ sung luồng gió ngang qua tán giúp canxi đến được các lá bên trong. Xem PAR, PPFD và phổ ánh sáng để lập kế hoạch chiếu sáng.
- Trổ ngồng (thân vươn dài và lá có vị đắng) chủ yếu do nhiệt độ cao và ngày dài kích thích. Duy trì nhiệt độ không khí ban ngày khoảng 18–24 °C (64–75 °F) và chọn giống chậm trổ ngồng để sản xuất trong nhà kính vào mùa hè.
- Búp mềm, cuốn lỏng ở xà lách bơ thường là dấu hiệu thiếu ánh sáng hoặc mật độ trồng quá cao, không phải do lỗi của giống.
- Rễ chuyển nâu trong bể dung dịch ấm báo hiệu thiếu oxy hoặc nhiễm Pythium; hãy làm mát dung dịch và duy trì sục khí.
Mỗi loại xà lách phù hợp với hệ thống thủy canh nào?
Xà lách bơ phù hợp với hầu hết mọi hệ thống thủy canh, còn xà lách romaine cỡ lớn phát triển tốt nhất ở nơi có đủ không gian chiều cao và khoảng cách trồng rộng. Hãy áp dụng các tiêu chí sau khi lập kế hoạch trồng và yêu cầu cung cấp thiết bị:
- Máng NFT: lý tưởng cho xà lách bơ và romaine mini. Chọn chiều rộng máng, khoảng cách lỗ trồng (thường là 18–22 cm) và chiều dài máng phù hợp với kích thước búp. Xem hướng dẫn về hệ thống thủy canh NFT và hệ thống thủy canh NFT có độ cứng vững cao của chúng tôi.
- Bè thủy canh nước sâu: dễ vận hành ổn định với cả hai loại và phù hợp với romaine cỡ lớn vì có thể điều chỉnh lại khoảng cách bố trí bè. Xem hướng dẫn về thủy canh nước sâu.
- Giá trồng thẳng đứng và nhà máy trồng cây: trước tiên hãy kiểm tra khoảng trống giữa các tầng. Xà lách bơ và romaine mini phù hợp với các tầng cách nhau 30–40 cm; romaine cỡ lớn cần khoảng trống lớn hơn. Nhà máy trồng rau ăn lá trong nhà của chúng tôi được cấu hình phù hợp với các cây trồng này.
- Tháp và giàn chữ A: xà lách bơ có dáng gọn như Tom Thumb hoặc Buttercrunch là lựa chọn dễ trồng nhất; búp romaine nặng có thể tuột khỏi hốc trồng.
- Thị trường: xà lách bơ nguyên rễ còn sống đóng hộp nắp gập và gói rau hỗn hợp, hoặc lõi romaine và romaine nguyên búp cho ngành dịch vụ ăn uống. Quy cách đóng gói mà khách hàng yêu cầu cần được coi trọng ngang với hệ thống trồng khi lựa chọn giống.
Các bước tiếp theo
Với hầu hết người mới trồng trong nhà, xà lách bơ là cây trồng khởi đầu tốt nhất; có thể bổ sung romaine mini khi hệ thống đã vận hành ổn định. Hãy trồng thử song song một vài giống xà lách bơ và romaine trong điều kiện ánh sáng và dinh dưỡng thực tế của bạn, sau đó chuẩn hóa. Khi bạn sẵn sàng mở rộng quy mô, Mars Vertical Farm cung cấp máng NFT, hệ thống DWC và nhà máy trồng cây hoàn chỉnh trực tiếp từ nhà máy tại Thượng Hải, với chiều dài máng, khoảng cách lỗ trồng và chiều cao giá trồng được thiết kế theo giống bạn trồng. Hãy cho chúng tôi biết kế hoạch cây trồng và diện tích mặt bằng của bạn để các kỹ sư đề xuất phương án bố trí và báo giá.
