Xà lách thủy canh: Hướng dẫn về hệ thống, ánh sáng, dinh dưỡng và năng suất

Xà lách thủy canh là gì?

Xà lách thủy canh là xà lách được trồng không dùng đất, với rễ nằm trong dung dịch dinh dưỡng chảy liên tục hoặc được sục khí, thường trong máng NFT, trên bè thủy canh nước sâu hoặc giá trồng thẳng đứng. Với phương pháp này, xà lách thường có thể thu hoạch sau khoảng 4 đến 6 tuần kể từ khi chuyển trồng, và trang trại có thể thu hoạch quanh năm trong nhà kính hoặc trong nhà.

Xà lách là loại cây mà phần lớn trang trại thủy canh chọn để bắt đầu, vì những lý do hợp lý. Cây sinh trưởng nhanh, gọn, được bán theo cây hoặc theo khối lượng, đồng thời có nhu cầu ánh sáng và dinh dưỡng vừa phải so với cây lấy quả. Trồng xà lách thủy canh cũng giúp lá không bị dính đất, giảm mạnh lượng nước sử dụng so với sản xuất ngoài đồng và cho phép bán xà lách sống còn nguyên rễ, giúp giữ tươi lâu hơn trên kệ.

Hướng dẫn này trình bày các hệ thống, giống, ánh sáng, dinh dưỡng và điều kiện khí hậu cần thiết để trồng xà lách trong nhà hoặc nhà kính, cùng năng suất có thể kỳ vọng trên mỗi ft² hoặc mét vuông.

Hệ thống trồng xà lách thủy canh nào hiệu quả nhất?

Ba hệ thống trồng xà lách thủy canh chiếm ưu thế trong sản xuất thương mại. Tài liệu khuyến nông đưa ra mật độ trồng điển hình cho từng hệ thống:

Đối với nhà kính muốn tận dụng diện tích sàn một cách đơn giản, bè nổi là lựa chọn khó có phương án nào vượt trội hơn. Với trang trại trong nhà và vườn xà lách thẳng đứng cần tận dụng chiều cao, máng NFT trên giá hoặc khung chữ A là lựa chọn thông dụng, chẳng hạn như hệ thống máng NFT bằng PVC khung chữ A cho xà lách hoặc máng NFT bằng PVC tiết diện vuông cho rau ăn lá của chúng tôi. So sánh các phương án trong bài NFT, DWC và xô Hà Lan (Dutch bucket), hoặc đọc hướng dẫn chuyên sâu về thủy canh nước sâu của chúng tôi.

Giống xà lách nào phù hợp nhất với thủy canh?

Xà lách búp bơ, xà lách lá và xà lách romaine đều được trồng thủy canh. Giống xà lách phù hợp nhất với thủy canh phụ thuộc vào thị trường và khả năng kiểm soát khí hậu của bạn:

• Xà lách búp bơ và Bibb: xà lách Bibb thủy canh là loại xà lách sống điển hình được bán còn nguyên rễ trong hộp nhựa nắp gập. Lá mềm, cây sinh trưởng nhanh và rất phù hợp với NFT.
• Xà lách lá xanh và đỏ, lá sồi và các loại lollo: sinh trưởng nhanh, có khả năng chịu đựng tốt và được ưa chuộng để làm salad trộn cũng như thu hoạch nguyên cây nhiều lá.
• Xà lách romaine: xà lách romaine thủy canh có nhu cầu thị trường cao nhưng khó trồng trong nhà hơn. Cây dễ bị cháy mép lá hơn và cần lưu thông không khí tốt cùng tốc độ sinh trưởng ổn định.
• Xà lách lá non: được gieo dày và cắt khi còn non, thường trên bàn ngập hoặc trong khay thay vì máng.

Chọn các giống được lai tạo cho sản xuất trong nhà kính hoặc thủy canh, có khả năng chống chịu hiện tượng trổ ngồng và cháy mép lá. Danh mục hạt giống thường nêu rõ các đặc tính này.

Các bước trồng xà lách thủy canh như thế nào?

Một chu kỳ trồng xà lách thủy canh điển hình diễn ra như sau:

1. Gieo hạt bọc viên vào bầu len đá, mút xốp hoặc than bùn, mỗi ô một hạt. Cho hạt nảy mầm ở khoảng 20 °C dưới ánh sáng yếu hoặc trong tối; hạt thường mọc sau khoảng 3 ngày.
2. Ươm cây con dưới ánh sáng trong khoảng 2 đến 3 tuần với dung dịch dinh dưỡng loãng (EC khoảng 1.0 mS/cm). Cây xà lách con khỏe mạnh ở tuổi 3 tuần có ba đến bốn lá thật và rễ lộ ra ngoài bầu.
3. Chuyển trồng các bầu cây vào rọ trong máng hoặc tấm bè theo khoảng cách trồng cuối cùng. Một số trang trại sử dụng khoảng cách trung gian ở giai đoạn "ươm" trong 1 đến 2 tuần đầu để tận dụng không gian tốt hơn.
4. Tiếp tục nuôi cây ở mức EC và pH cho giai đoạn sản xuất, với ánh sáng, nhiệt độ và luồng không khí ổn định. Kiểm tra EC, pH và nhiệt độ dung dịch hằng ngày.
5. Thu hoạch cây sau khoảng 3 đến 5 tuần kể từ khi chuyển trồng, tùy theo giống, ánh sáng và khối lượng mục tiêu. Bán dưới dạng cây đã cắt gốc hoặc xà lách sống còn nguyên rễ.
6. Vệ sinh máng hoặc bè giữa các chu kỳ, đồng thời thay hoặc khử trùng dung dịch định kỳ để ngăn ngừa bệnh.

Hướng dẫn về giá thể thủy canh của chúng tôi giải thích cách chọn và sử dụng bầu ươm xà lách.

Xà lách cần bao nhiêu ánh sáng?

Nhu cầu ánh sáng của xà lách được biểu thị phù hợp nhất bằng tổng lượng ánh sáng hằng ngày (DLI): tổng lượng ánh sáng phục vụ quang hợp mà cây nhận được mỗi ngày. Tài liệu khuyến nông về xà lách thủy canh đưa ra mức tối ưu khoảng 12 đến 17 mol/m²/ngày. Khi thấp hơn khoảng 6.5 đến 10 mol/m²/ngày, cây sinh trưởng chậm rõ rệt và mất nhiều thời gian hơn để đạt khối lượng thu hoạch. Ánh sáng quá mạnh, đặc biệt khi kết hợp với nhiệt độ cao, làm tăng nguy cơ cháy mép lá và trổ ngồng.

Trong nhà kính, nhu cầu ánh sáng mặt trời của xà lách vẫn tương ứng với mức DLI đó, nhưng lượng ánh sáng thực tế cây nhận được phụ thuộc vào mùa. Một ngày hè nắng thường cung cấp nhiều hơn mức cần thiết nên người trồng sử dụng biện pháp che nắng, trong khi những ngày mùa đông ở vĩ độ cao có thể thiếu hụt đáng kể nên cần bổ sung chiếu sáng.

Trồng xà lách trong nhà bằng đèn LED giúp dễ đạt mức mục tiêu. Ví dụ, chiếu sáng 16 giờ mỗi ngày ở khoảng 200 đến 300 µmol/m²/s cung cấp khoảng 11.5 đến 17 mol/m²/ngày. Cây con cần ít ánh sáng hơn, còn giai đoạn nảy mầm cần rất ít.

Xà lách thủy canh cần mức EC, pH và nhiệt độ nào?

Để tìm hiểu công thức, cách định lượng và cách điều chỉnh khi thông số lệch khỏi mức mục tiêu, hãy xem hướng dẫn về dinh dưỡng thủy canh, EC và pH của chúng tôi.

Trồng xà lách trong nước có khác với trồng trong đất không?

Trong canh tác xà lách truyền thống, cây được gieo trực tiếp hoặc chuyển trồng vào luống ngoài đồng và thu hoạch một lần, với thời gian gián đoạn dài giữa các vụ và phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Trồng xà lách trong nước thay đổi ba yếu tố. Thứ nhất, vùng rễ được kiểm soát hoàn toàn: dinh dưỡng, pH và oxy do người trồng điều chỉnh thay vì phụ thuộc vào đất. Thứ hai, sản xuất diễn ra liên tục: một lứa mới được chuyển trồng ngay khi thu hoạch xong lứa trước, thường là mỗi tuần. Thứ ba, lượng nước sử dụng giảm mạnh, vì hệ thống tuần hoàn mất nước chủ yếu qua chính cây trồng thay vì qua dòng chảy tràn và sự bốc hơi từ đất.

Đổi lại là chi phí thiết bị cao hơn, sự phụ thuộc vào điện để vận hành bơm và đèn khi trồng trong nhà, cùng nhu cầu theo dõi hằng ngày. Sự cố bơm hoặc sai sót trong định lượng có thể ảnh hưởng đến toàn bộ hệ thống chỉ trong vài giờ, vì vậy cảnh báo và phương án dự phòng quan trọng hơn so với canh tác ngoài đồng.

Xà lách romaine minh họa rõ sự khác biệt này. Hoàn toàn có thể trồng xà lách romaine trong nhà hoặc nhà kính, và nhiều người trồng romaine trong nước trên bè nổi, nhưng phần lõi mọc đứng và dày đặc khiến cây nhạy cảm với hiện tượng cháy mép lá hơn các loại xà lách lá xòe. Giống được lai tạo cho canh tác có che chắn, nhiệt độ ổn định và luồng khí thổi vào tán cây là những yếu tố tạo ra khác biệt lớn nhất.

Những vấn đề nào thường gặp khi trồng xà lách trong nhà?

• Cháy mép lá: mép lá chuyển nâu và hoại tử do canxi không đến được các lá bên trong đang sinh trưởng nhanh. Tăng lưu thông không khí phía trên và bên trong tán cây, tránh độ ẩm quá cao và tránh thúc cây sinh trưởng bằng ánh sáng quá mức.
• Trổ ngồng: cây vươn dài và có vị đắng, chủ yếu do nhiệt độ cao và ngày dài kích thích. Duy trì nhiệt độ vừa phải và chọn giống chậm trổ ngồng.
• Thối rễ (Pythium): rễ chuyển nâu, mềm nhũn, thường xuất hiện nhất trong nước ấm và thiếu oxy. Giữ dung dịch mát, sục khí và khử trùng giữa các vụ. Hướng dẫn về bơm và đường ống của chúng tôi có trình bày về sục khí.
• Tảo: lớp màu xanh phát triển trong máng hoặc trên bầu ươm do ánh sáng chiếu tới dung dịch. Che các khe hở và sử dụng máng không xuyên sáng.
• Rệp mềm và bọ trĩ: theo dõi bằng bẫy dính và lắp lưới chắn ở cửa thông gió, đặc biệt trong nhà kính.

Năng suất xà lách thủy canh trên mỗi ft² mỗi năm là bao nhiêu?

Số liệu khuyến nông cho thấy năng suất khoảng 2 đến 6 kg/m² (khoảng 0.4 đến 1.2 lb/ft²) mỗi chu kỳ trồng, tùy theo hệ thống, mật độ và kích thước cây. Nhân mức này với số chu kỳ trong một năm để ước tính sản lượng hằng năm. Với thời gian từ chuyển trồng đến thu hoạch khoảng 3 đến 5 tuần và khu ươm riêng, một khu trồng có thể luân chuyển khoảng 9 đến 14 chu kỳ mỗi năm.

Trên cơ sở đó, một tầng trồng có thể cho sản lượng khoảng 4 đến 15 lb trên mỗi ft² mỗi năm, hoặc khoảng 20 đến 70 kg/m², tính theo bề mặt trồng. Hãy coi đây là khoảng tham khảo để lập kế hoạch, không phải cam kết. Kết quả thực tế phụ thuộc vào ánh sáng, khả năng kiểm soát khí hậu, nhân công và số tuần khu trồng bị bỏ trống. Với giá trồng thẳng đứng, mỗi tầng được chiếu sáng bổ sung đều làm tăng diện tích trồng, vì vậy năng suất trên mỗi ft² sàn tăng gần tương ứng với số tầng, với điều kiện mỗi tầng nhận đủ ánh sáng và lưu thông không khí.

Để xây dựng kế hoạch kinh doanh đầy đủ, bao gồm bố trí mặt bằng và nhân sự, hãy đọc bài cách bắt đầu một trang trại thẳng đứng.

Có thể trồng xà lách trong nhà mà không cần nhà kính không?

Có. Xà lách là một trong những loại cây dễ trồng nhất trong nhà dưới đèn LED, từ một kệ đơn đến cả nhà máy trồng cây. Trong nhà, bạn kiểm soát hoàn toàn ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm, nhờ đó thu được cây đồng đều mỗi tuần bất kể mùa nào. Đổi lại là chi phí năng lượng: bạn phải trả tiền cho toàn bộ ánh sáng và việc làm mát để loại bỏ nhiệt do đèn tạo ra.

• Gia đình và quy mô nhỏ: vườn xà lách trong nhà có thể là một tháp nhỏ, một kệ có ống NFT hoặc vài chậu trên bậu cửa sổ. Vật chứa phù hợp nhất để trồng xà lách trong nhà là loại nông, sâu ít nhất 15 cm và có lỗ thoát nước; hoặc có thể sử dụng bộ thủy canh nhỏ có bơm và đèn riêng.
• Thương mại: trang trại xà lách trong nhà thường được thiết kế thành các giá nhiều tầng chứa máng NFT hoặc khay, đặt trong phòng cách nhiệt hoặc container, chẳng hạn như nhà máy trồng rau ăn lá thủy canh thẳng đứng của chúng tôi.

Có thể trồng xà lách trong nhà bằng chậu mà không cần bơm không? Có: trồng xà lách trong chậu chứa hỗn hợp giá thể trên bậu cửa sổ sáng hoặc dưới một tấm đèn LED nhỏ là phương án phù hợp để trồng xà lách tại nhà, dù cây sinh trưởng chậm và kém đồng đều hơn so với thủy canh. Một bộ trồng xà lách thủy canh nhỏ có bơm và bộ hẹn giờ là cách dễ nhất để học trồng xà lách tại nhà trước khi mở rộng quy mô.

Ươm xà lách trong nhà rồi chuyển trồng ra ngoài cũng phổ biến ở các vườn trồng đất; gieo hạt xà lách trong nhà giúp cây phát triển sớm và đồng đều hơn so với gieo trực tiếp.

Bạn đang lên kế hoạch xây dựng trang trại xà lách?

Mars Vertical Farm sản xuất máng NFT, khung chữ A, hệ thống bè nổi và nhà máy trồng cây hoàn chỉnh tại Thượng Hải, với các sản phẩm mang dấu CE và hệ thống chất lượng ISO 9001. Khám phá các nhà máy trồng cây của chúng tôi hoặc cho chúng tôi biết sản lượng mục tiêu hằng tuần của bạn, chúng tôi sẽ đề xuất bố trí và báo giá cho hệ thống trồng xà lách của bạn.

Nguồn tham khảo

• Trung tâm Đa dạng hóa Cây trồng, Đại học Kentucky: Sản xuất xà lách thủy canh trong môi trường được kiểm soát