Краткий ответ
Для гидропонных ферм и выращивания в помещении обычно лучше всего подходят нейтральнодневные сорта клубники, такие как Albion, San Andreas, Monterey и Seascape: их цветение в значительной степени не зависит от длины дня, и они непрерывно плодоносят при умеренной температуре примерно от 18 до 24 °C. Июньские и многие японские премиальные сорта также можно выращивать в помещении, но для запуска цветения им нужны регулируемый короткий световой день и прохладные условия.
Что представляет собой растение клубники и какие типы подходят для гидропоники?
Клубника, или земляника садовая (Fragaria × ananassa), — невысокое травянистое многолетнее растение семейства розовых, которое растёт из короткого центрального рожка, образует белые цветки и размножается усами. Для гидропонных ферм и выращивания в помещении обычно лучше всего выбирать нейтральнодневные сорта, такие как Albion, San Andreas или Monterey, поскольку в контролируемых условиях они непрерывно цветут и плодоносят, а не дают один кратковременный весенний урожай.
Это руководство посвящено выбору сортов и посадочного материала. О компоновке систем, субстратах и общем уходе читайте в статье клубника и томаты на гидропонике; о питании, pH, освещении и опылении — в статье уход за клубникой.
На чём растёт клубника: на лианах, кустах или рожках?
Клубника растёт на рожках, а не на лианах или кустарниках. Каждый рожок — это укороченный стебель, который образует листья, цветоносы и корни. Длинные «лианы клубники», о которых иногда говорят, — это усы, также называемые столонами: горизонтальные побеги, которые укореняются и образуют новые дочерние растения. Боковые рожки, возникающие рядом с основным, иногда называют отпрысками или побегами клубники; они дают дополнительные цветоносы, и на плодоносящих растениях их обычно сохраняют.
Клубника — это цветок?
Растение клубники образует цветки, и каждая ягода развивается из одного цветка. С ботанической точки зрения это сборный добавочный плод: красная мякоть представляет собой разросшееся цветоложе, а «семена» на поверхности, называемые семянками, — настоящие плоды. Каждая семянка, в которой произошло оплодотворение, посылает сигналы роста окружающей мякоти, поэтому плохое опыление приводит к появлению ягод неправильной формы.
Какие бывают типы клубники?
По реакции цветения на условия выращивания сорта клубники делят на три типа: июньские (короткодневные), ремонтантные длиннодневные и нейтральнодневные. Ботаники выделяют более 20 дикорастущих видов Fragaria, а селекционеры создали сотни именованных сортов садовой земляники, поэтому ответ на вопрос «сколько существует типов клубники» зависит от того, считаете ли вы виды или сорта. При планировании производства тип цветения важнее общего количества разновидностей клубники.
| Тип | Что запускает цветение | Характер плодоношения | Усы | Пригодность для ферм в помещении и гидропоники |
|---|---|---|---|---|
| Июньские (короткодневные) | Цветочные почки закладываются осенью при сокращении светового дня и понижении температуры | Один дружный урожай весной в течение примерно 2–4 недель | Много | Хорошо подходят для выгонки в теплицах и выращивания с регулируемым фотопериодом; менее гибки в условиях помещений |
| Ремонтантные длиннодневные | Более старое обозначение типов, цветущих при длинном световом дне | Две или три волны плодоношения с весны до осени | Меньше | Удовлетворительная; современные нейтральнодневные сорта обычно превосходят их |
| Нейтральнодневные | В значительной степени нечувствительны к длине дня; цветение замедляется при высоких температурах, примерно выше 30 °C (86 °F) | Непрерывное цветение и плодоношение, пока сохраняются умеренные условия | От небольшого до умеренного количества | Лучше всего подходят для фабрик растений, вертикальных стеллажей и круглогодичной гидропоники |
Многие питомники до сих пор обозначают нейтральнодневные сорта клубники, включая Albion, общим термином «ремонтантные». Сегодня сорт, продаваемый как ремонтантный, обычно является нейтральнодневным сортом под более старым названием.
Почему нейтральнодневная клубника подходит для выращивания на гидропонике?
Нейтральнодневная клубника подходит для гидропоники, поскольку на фабрике растений или в теплице можно поддерживать стабильные температуру и освещение, на что нейтральнодневные сорта отвечают непрерывным цветением. Это обеспечивает стабильный еженедельный урожай, равномерную рабочую нагрузку и более эффективное использование дорогостоящих площадей для выращивания.
- Предсказуемый объём урожая: при дневной температуре около 18–24 °C (64–75 °F) и более прохладных ночах нейтральнодневные растения продолжают образовывать новые цветоносы в течение многих месяцев.
- Меньше усов: меньше затрат труда на удаление усов с плодоносящих растений и больше энергии направляется на формирование плодов.
- Компактная форма растений: большинство нейтральнодневных сортов подходит для выращивания в желобах, лотках и на А-образных конструкциях с расстоянием между растениями около 20–30 cm (8–12 in).
- Цикл обновления посадок: клубника — многолетнее растение, но большинство гидропонных ферм выращивает её в однолетнем или двухлетнем цикле, заменяя растения при снижении урожайности и размера ягод. Поэтому точный ответ на вопрос «клубника — многолетнее или однолетнее растение» таков: это многолетние растения, которые в коммерческих системах выращивают как однолетние.
Когда клубника цветёт и даёт плоды?
Нейтральнодневная клубника обычно начинает цвести примерно через 4–8 недель после высадки здоровой кассетной рассады или растений с открытой корневой системой, а первые спелые ягоды, как правило, появляются примерно через 2–3 месяца после посадки. От раскрытия цветка до созревания каждой ягоды проходит около 4–6 недель, в тёплых условиях — быстрее. Июньские сорта на открытом воздухе цветут весной и плодоносят один раз. В помещении ответ на вопрос «когда моя клубника даст плоды» зависит главным образом от качества растений, температуры и освещения, поэтому покупайте сильные растения с хорошо развитыми рожками.
Лучшие нейтральнодневные сорта клубники для выращивания в помещении
Наиболее распространённые нейтральнодневные сорта клубники созданы в рамках селекционной программы Калифорнийского университета и доступны в лицензированных питомниках многих стран. Описания Калифорнийского университета и служб аграрного консультирования в общих чертах характеризуют их следующим образом; результаты зависят от климата и системы выращивания, поэтому всегда проводите испытания перед расширением производства.
- Albion: нейтральнодневный сорт, ставший отраслевым стандартом для поставок ягод из Калифорнии. Albion даёт очень крупные, плотные, алые ягоды с хорошим вкусом при полном созревании. По оценкам Калифорнийского университета, он умеренно устойчив к вертициллёзному увяданию, фитофторозной гнили рожка и мучнистой росе, но восприимчив к фузариозному увяданию и макрофоминозу. Посадочный материал легко найти, поэтому Albion хорошо подходит в качестве эталонного сорта для сравнения.
- San Andreas: очень крупные, плотные, ярко-красные ягоды с хорошим вкусом; как и Albion, считается умеренно устойчивым к мучнистой росе. Урожайность умеренная и может достигать максимума в прохладных условиях.
- Monterey: очень урожайный сорт с ягодами от среднего до крупного размера и средними вкусовыми качествами. Monterey считается восприимчивым к мучнистой росе, поэтому ему необходимы надлежащий контроль микроклимата и соблюдение гигиены.
- Seascape: один из самых сладких нейтральнодневных сортов, с ягодами среднего размера и более мягкой мякотью. Хороший вариант для прямой розничной продажи и местных рынков.
- Portola: ранний сорт со стабильным плодоношением, светлоокрашенными, более мягкими ягодами и менее выраженным вкусом; используется главным образом для получения больших объёмов.
О семенах клубники Albion: именованные сорта не сохраняют сортовые признаки при семенном размножении, поэтому семена, продаваемые как «Albion», не воспроизведут этот сорт. Коммерческие производители всегда покупают в лицензированных питомниках растения, размноженные усами.
А как насчёт японских и других премиальных сортов клубники?
Японские сорта клубники ценятся за сладость, аромат и внешний вид и служат ориентиром для премиальной клубники, выращиваемой на многих фермах в помещении. Среди известных примеров — Amaou из Фукуоки (крупные, очень сладкие ягоды с низкой кислотностью), Tochiotome из Тотиги (сбалансированный вкус и плотная мякоть), Benihoppe из Сидзуоки (более кислые и ароматные ягоды) и белая клубника, например Hatsukoi no Kaori. «Клубника Киото» обычно означает премиальные ягоды из района Киото, а не один сорт. Другие азиатские селекционные программы по клубнике, например корейский сорт Seolhyang, частично имеют японские родительские формы.
Для производителей за пределами Японии важны два практических момента:
- Лицензирование: многие японские сорта защищены правами на селекционные достижения, и законно приобрести их посадочный материал за рубежом невозможно. Покупайте только у питомников, имеющих лицензию, и получайте письменное подтверждение.
- Тип цветения: многие японские сорта относятся к короткодневным и выведены для выгонки в теплицах. В закрытых помещениях для закладки цветочных почек им нужны короткий световой день и прохладные температуры, а затем — длинный день для плодоношения, что требует точного управления освещением, отоплением, вентиляцией и кондиционированием.
Устойчивость к болезням, без ГМО и органическая продукция: что означают эти обозначения?
Устойчивость к болезням — один из наиболее ценных сортовых признаков при выращивании в закрытых помещениях, тогда как маркировки «без ГМО» и «органический продукт» в основном связаны с маркетингом и сертификацией.
- Устойчивые к болезням сорта клубники: в закрытых помещениях основные угрозы — мучнистая роса, серая гниль (Botrytis), гнили корневой шейки и корней, а также обыкновенный паутинный клещ. Полностью невосприимчивых сортов нет, поэтому выбирайте устойчивые сорта и контролируйте влажность и циркуляцию воздуха. Подробнее — в статье о борьбе с грибными комариками и мучнистой росой.
- Клубника без ГМО: коммерческие сорта клубники получают традиционными методами скрещивания и отбора. Генетически модифицированную клубнику не выращивают в коммерческих масштабах, поэтому при покупке посадочного материала производителям не нужно опасаться «ГМО-клубники».
- Считается ли гидропонная клубника органической? Это зависит от страны и органа сертификации. В США некоторые органы могут сертифицировать гидропонные хозяйства по Национальной органической программе Министерства сельского хозяйства США (USDA), тогда как правила Европейского союза в целом не допускают маркировку продукции, выращенной без почвы, как органической. Поэтому органический статус определяется сертификацией, а не сортом растения.
Как вырастить клубнику из усов?
Клубнику размножают усами, и процесс прост: дайте маточному растению выпустить усы, укорените дочерние розетки в субстратных пробках, затем отделите их. Ус клубники — это тонкий горизонтальный стебель, в узле которого образуется новое растение. Нейтральнодневные сорта дают меньше усов, чем сорта однократного июньского плодоношения, поэтому коммерческие питомники содержат отдельные маточники.
- Выбирайте здоровые маточные растения из сертифицированного посадочного материала, проверенного на вирусы. Никогда не размножайте растения, поражённые клещами, мучнистой росой или гнилью корневой шейки.
- Дайте усам сформироваться при длинном световом дне и тёплой температуре, удаляя все цветки на маточных растениях.
- Закрепите каждую дочернюю розетку в рассадной кассете или небольшом горшке с влажным субстратом, пока она ещё соединена с маточным растением. Варианты кокосового и торфяного субстрата описаны в статье о субстратах для гидропоники.
- Дождитесь появления корней. Дочерние розетки обычно укореняются за 1–3 недели. Отделяйте ус от маточного растения, когда при лёгком потягивании ощущается уверенное сопротивление новых корней, обычно через 2–3 недели.
- Обрежьте ус рядом с дочерней розеткой и перед пересадкой в течение недели адаптируйте растения в тени при повышенной влажности.
На плодоносящих растениях клубники удаляйте усы сразу после появления, чтобы ресурсы направлялись на формирование ягод. Учтите, что для размножения запатентованных сортов на продажу или для собственного хозяйства может потребоваться лицензия правообладателя сорта.
Где купить рассаду клубники для гидропонной фермы?
Для коммерческого выращивания приобретайте рассаду клубники в лицензированных сертифицированных питомниках, поставляющих посадочный материал, проверенный на вирусы, а не в садовых центрах. В продаже представлены три основных вида рассады клубники:
- Рассада с открытой корневой системой: находится в состоянии покоя, стоит недорого и удобна для перевозки; требует аккуратного восстановления влаги и хранения в холоде.
- Рассада в субстратных пробках: укоренённые дочерние розетки; быстро приживаются в субстрате и подходят для фабрик растений.
- Трей-рассада: более крупные, предварительно подготовленные растения с заложенными цветочными почками; стоят дороже, но позволяют быстрее получить первый урожай.
Заказывайте рассаду за несколько месяцев, указывайте диаметр корневой шейки и требования к сертификации, а сроки доставки планируйте так, чтобы растения прибыли к моменту готовности системы. Рассаду для коммерческих хозяйств обычно перевозят в охлаждённом состоянии.
Получение коммерческого предложения
Правильно выбранные сорт клубники и система выращивания дополняют друг друга: нейтральнодневные сорта обеспечивают непрерывный сбор урожая, лицензированные премиальные сорта подходят для рынков с высокой ценой реализации, а климат-контроль поддерживает продуктивность обеих групп. Mars Vertical Farm производит и поставляет напрямую с завода фабрики растений для выращивания клубники, многоярусные вертикальные системы для клубники и желоба на А-образных конструкциях, изготавливая их по размерам вашего помещения и с учётом выбранных сортов. Ознакомьтесь также с нашим руководством по А-образным вертикальным системам, затем сообщите нам ваши сорта, целевой объём производства и доступную площадь, чтобы получить план размещения и коммерческое предложение.
