Kurzantwort
Anzuchtschalen sind flache Schalen mit oder ohne Zellen, in denen Samen keimen und Jungpflanzen bis zum Verpflanzen heranwachsen. Die meisten entsprechen dem 1020-Format von etwa 27 × 54 cm, wobei Multitopfplatten 50 bis 288 Zellen besitzen. Salat keimt typischerweise am besten bei etwa 24°C (75°F), Tomaten und Paprika bei etwa 29°C (85°F) und Gurken bei etwa 35°C (95°F). Anschließend werden die Jungpflanzen bei niedrigeren Temperaturen und 14 bis 16 Stunden Licht weiterkultiviert.
Was sind Anzuchtschalen?
Anzuchtschalen sind flache Behälter aus Kunststoff oder Fasermaterial, meist in Zellen unterteilt, die Substrat für die Keimung von Samen und die Anzucht von Jungpflanzen bis zum Verpflanzen aufnehmen. Die meisten entsprechen dem nordamerikanischen 1020-Format von etwa 27 × 54 cm (10.5 × 21 in). Dadurch lassen sich Schalen, Zelleinsätze, Multitopfplatten und Anzuchthauben stapeln und auf denselben Kulturtischen, Regalen und Wagen verwenden.
Für Erwerbsgärtner ist die Schale nur ein Teil eines Anzuchtsystems, zu dem auch das passende Substrat, die richtige Temperatur, Feuchtigkeit, Beleuchtung und Bewässerungsmethode gehören. Dieser Leitfaden behandelt die wichtigsten Arten von Anzuchtschalen, die Wahl der Zellgröße je Kultur, eine Keimtemperaturtabelle, eine Schritt-für-Schritt-Methode zur Keimung in Innenräumen und die Erweiterung der Anzucht vom beleuchteten Anzuchtregal bis zu Anstautischen und Jungpflanzenschränken. Wenn Sie Microgreens statt Jungpflanzen zum Verpflanzen anbauen, lesen Sie wie Sie Microgreens anbauen.
Welche Arten von Anzuchtschalen und -gefäßen gibt es?
Anzuchtschalen lassen sich in einige Gruppen einteilen, die jeweils für unterschiedliche Kulturen und Produktionsgrößen geeignet sind. Die Tabelle vergleicht gängige Pflanzschalen und Anzuchtgefäße.
| Typ | Beschreibung | Typische Größen | Besonders geeignet für |
|---|---|---|---|
| Flache Anzuchtschale (1020-Schale) | Ungeteilte Schale mit oder ohne Abzugslöcher | Etwa 27 × 54 cm, 5–6 cm tief | Träger für Einsätze, Bewässerung von unten, Microgreens, Keimschalen |
| Zelleinsätze (Zellpacks) | Dünnwandige Platten aus Packs mit 4 oder 6 Zellen, die in eine flache Schale eingesetzt werden | Häufig 18 × 4-Zellpacks oder 12 Sechser-Zellpacks pro Schale | Beetpflanzen, Einzelhandel, größere Jungpflanzen |
| Multitopfplatten | Starre, einteilige Platten mit vielen nach unten verjüngten Zellen | 50, 72, 128, 200 und 288 Zellen | Gewerbliche Jungpflanzenproduktion, Jungpflanzen für die Hydroponik |
| Anzuchttöpfe | Einzelne runde oder eckige Töpfe aus Kunststoff oder Fasermaterial | 5–10 cm (2–4 in) | Weiterkultur von Tomaten, Paprika und Kürbisgewächsen in größeren Töpfen |
| Biologisch abbaubare Töpfe und Erdpresstöpfe | Töpfe aus Torf, Kokosfasern oder Papier sowie Erdpresstöpfe, die vollständig mit ausgepflanzt werden | 4–8 cm | Kulturen mit empfindlichen Wurzeln, Bioanbaubetriebe |
| Anzuchtmatten für die Hydroponik | Steinwoll-, Schwamm- oder Kokos-Anzuchtwürfel in einer Schale | Häufig 2–4 cm große Würfel, Matten mit 100–200+ Würfeln | Anzucht aus Samen für NFT, DWC und Hydroponik-Türme |
| Anzuchthauben | Transparente Deckel für Anzuchtschalen, teilweise mit Lüftungsöffnungen | Passend für 1020-Schalen, 5–18 cm hoch | Aufrechterhaltung hoher Luftfeuchtigkeit während der Keimung |
Lohnen sich wiederverwendbare, robuste Anzuchtschalen?
Robuste Anzuchtschalen aus dickerem Polypropylen oder Polystyrol halten viele Saisons, widerstehen Rissen beim Anheben mit nassem Substrat und lassen sich zwischen den Kulturdurchgängen reinigen und desinfizieren. Dünne Einwegschalen sind günstig, reißen jedoch häufig nach ein- oder zweimaligem Gebrauch. Für eine Jungpflanzengärtnerei oder einen Gewächshausbetrieb, der Tausende von Schalen handhabt, verursachen wiederverwendbare Anzuchtschalen meist geringere Kosten je Kulturdurchgang und reduzieren Kunststoffabfälle. Anzuchtschalen aus Silikon sind langlebig und flexibel, sodass sich die Wurzelballen leicht herausdrücken lassen. Sie kosten jedoch mehr pro Zelle und werden hauptsächlich von Hobbygärtnern verwendet.
Welches Zubehör benötigen Sie für die Anzucht?
Neben den Schalen selbst reicht für die meisten Kulturen eine Grundausstattung an Anzuchtzubehör:
- Schalen und Abdeckungen: Schalen mit geschlossenem Boden und mit Abzugslöchern, Multitopf- oder Zellplatten sowie Anzuchthauben. Schalen, die als Set mit Haubendeckeln verkauft werden, sind die einfachste Möglichkeit, die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig zu halten.
- Substrat: Eine sterile Aussaaterde oder Steinwoll- und Schwamm-Anzuchtwürfel für die Hydroponik.
- Anzuchtwerkzeuge: Ein Pikierstab oder Pikierlöffel, ein Vakuum- oder Handsägerät für feines Saatgut, Pflanzenetiketten und eine Gießkanne mit feiner Brause oder ein Sprühgerät.
- Wärme und Licht: Eine thermostatgesteuerte Heizmatte und LED-Leuchten mit Zeitschaltuhr.
- Überwachung: Ein Bodenthermometer und ein Hygrometer.
Das beste Anzuchtset für Hobbygärtner kombiniert eine Schale, einen Einsatz, eine Haube und manchmal eine Heizmatte und Beleuchtung. Betriebe, die Tausende von Pflanzen anziehen, kaufen Kunststoff-Pflanzschalen, Jungpflanzenschalen und Multitopfplatten kartonweise zusammen mit Anzuchttischen, damit jede Schale im gesamten System einheitlich gehandhabt werden kann.
Wie wählen Sie die Zellgröße für die jeweilige Kultur?
Die Zellgröße bestimmt, wie lange eine Jungpflanze in der Schale bleiben kann, bevor den Wurzeln der Platz ausgeht. Stimmen Sie die Zellen daher auf die Kultur und das geplante Alter beim Verpflanzen ab. Typische Optionen sind:
| Kultur | Typische Schale oder Zelle | Übliche Wochen bis zum Verpflanzen |
|---|---|---|
| Salat und Blattgemüse | Multitopfplatten mit 128–200 Zellen oder Hydroponik-Anzuchtwürfel | 2–4 Wochen |
| Kohlarten (Kopfkohl, Brokkoli, Grünkohl) | 72–128 Zellen | 4–6 Wochen |
| Kräuterjungpflanzen (Basilikum, Petersilie, Koriander) | 72–128 Zellen, mehrere Samen pro Zelle | 3–6 Wochen |
| Tomaten und Paprika | 72 Zellen, anschließend in 7–10 cm große Töpfe umtopfen | 5–8 Wochen |
| Gurken, Kürbisse und Melonen | 50–72 Zellen oder 7–10 cm große Töpfe | 2–4 Wochen |
| Zwiebeln und Porree | 128–200 Zellen oder ungeteilte Schalen | 8–10 Wochen |
Kleinere Zellen, etwa in Platten mit 288 oder 200 Zellen, sparen Tischfläche, trocknen jedoch schnell aus und erfordern eine präzise Bewässerung. Größere Zellen verzeihen mehr Fehler und ergeben kräftigere Jungpflanzen.
Tabelle zu Keimtemperatur und Keimdauer
Die Keimtemperatur ist der wichtigste Einzelfaktor dafür, wie schnell und gleichmäßig Samen keimen. Die folgende Tabelle verwendet vielfach veröffentlichte Daten zur Bodentemperatur bei der Keimung von Gemüsesamen aus universitären landwirtschaftlichen Beratungsdiensten wie dem Alabama Cooperative Extension System. Die Tage bis zum Auflaufen sind typische Zeitspannen bei annähernd optimaler Temperatur.
| Kultur | Minimum | Optimaler Bereich | Beste Temperatur | Maximum | Übliche Tage bis zum Auflaufen |
|---|---|---|---|---|---|
| Salat | 2°C (35°F) | 4–27°C (40–80°F) | 24°C (75°F) | 29°C (85°F) | 2–7 |
| Spinat | 2°C (35°F) | 7–24°C (45–75°F) | 21°C (70°F) | 29°C (85°F) | 5–10 |
| Tomate | 10°C (50°F) | 21–35°C (70–95°F) | 29°C (85°F) | 35°C (95°F) | 5–10 |
| Paprika | 16°C (60°F) | 18–35°C (65–95°F) | 29°C (85°F) | 35°C (95°F) | 7–14 |
| Aubergine | 16°C (60°F) | 24–32°C (75–90°F) | 29°C (85°F) | 35°C (95°F) | 7–14 |
| Gurke | 16°C (60°F) | 16–35°C (60–95°F) | 35°C (95°F) | 41°C (105°F) | 3–7 |
| Kürbis | 16°C (60°F) | 21–35°C (70–95°F) | 35°C (95°F) | 38°C (100°F) | 4–7 |
| Kopfkohl | 4°C (40°F) | 7–35°C (45–95°F) | 29°C (85°F) | 38°C (100°F) | 4–7 |
| Zwiebel | 2°C (35°F) | 10–35°C (50–95°F) | 24°C (75°F) | 35°C (95°F) | 7–14 |
| Petersilie | 4°C (40°F) | 10–35°C (50–95°F) | 24°C (75°F) | 35°C (95°F) | 14–28 |
Zwei praktische Hinweise: Viele Salatsorten entwickeln oberhalb von etwa 27–29°C (80–85°F) eine Keimruhe und keimen schlecht. Säen Sie Salat im Sommer daher an einem kühlen Ort im Innenraum aus. Wärmebedürftige Kulturen wie Paprika und Auberginen keimen unter etwa 21°C (70°F) langsam und ungleichmäßig, weshalb Anbaubetriebe Heizmatten oder warme Keimräume verwenden. Basilikum ist zwar nicht in der Tabelle des Beratungsdienstes enthalten, keimt aber typischerweise bei etwa 21–27°C (70–80°F) gut.
Wie bringen Sie Samen in Innenräumen zum Keimen?
Für eine zuverlässige Keimung in Innenräumen sind saubere Schalen, ein feines, feuchtes Substrat, die richtige Temperatur und Licht unmittelbar nach dem Auflaufen entscheidend. Diese Methode funktioniert für die meisten Gemüsearten und Kräuter:
- Reinigen Sie die Schalen. Waschen Sie wiederverwendete Schalen und legen Sie sie in ein Desinfektionsmittel für den Gartenbau ein, um Pilzerreger der Umfallkrankheit zu reduzieren.
- Füllen Sie Aussaaterde ein. Verwenden Sie eine feine, sterile Mischung auf Torf- oder Kokosbasis mit Perlit, die Sie vor dem Einfüllen anfeuchten, oder vorgewässerte Steinwoll- bzw. Schwamm-Anzuchtwürfel für die Hydroponik. Drücken Sie das Substrat nicht fest zusammen.
- Säen Sie in der richtigen Tiefe. Eine gängige Regel lautet, Samen etwa zwei- bis dreimal so tief zu säen, wie sie breit sind. Salat und viele Kräuter benötigen Licht zum Keimen. Bedecken Sie diese daher nur sehr dünn oder gar nicht.
- Bewässern und abdecken. Bewässern Sie von unten oder besprühen Sie vorsichtig. Setzen Sie anschließend Anzuchthauben auf, um die Luftfeuchtigkeit hoch zu halten.
- Sorgen Sie für gleichmäßige Wärme. Nutzen Sie einen Keimraum oder eine thermostatgesteuerte Heizmatte, die auf die optimale Temperatur der Kultur laut Tabelle eingestellt ist.
- Entfernen Sie die Haube beim Auflaufen. Sobald die meisten Sämlinge sichtbar sind, lüften Sie zunächst, nehmen dann die Haube ab und stellen die Schalen unter Licht. Andernfalls vergeilen die Sämlinge innerhalb von ein oder zwei Tagen.
- Beleuchten und bewässern Sie die Jungpflanzen. Sorgen Sie für 14–16 Stunden Licht pro Tag, bewässern Sie von unten, wenn die Zellen leichter werden, und beginnen Sie mit einer schwach konzentrierten Nährlösung (häufig EC 0.5–1.0 mS/cm), sobald die ersten Laubblätter erscheinen.
- Härten Sie die Jungpflanzen ab und verpflanzen Sie sie. Gewöhnen Sie die Jungpflanzen über 5–10 Tage schrittweise an die Bedingungen am späteren Kulturstandort, bevor Sie sie auspflanzen oder in Hydroponik-Rinnen umsetzen.
Welche Temperatur und Beleuchtung benötigen Jungpflanzen nach der Keimung?
Nach der Keimung liegt die ideale Temperatur für Jungpflanzen meist etwas unter der Keimtemperatur: bei den meisten Gemüsearten etwa 18–24°C (65–75°F) am Tag und nachts einige Grad niedriger. Das hält den Wuchs kompakt. Eine Lichtintensität von etwa 100–300 µmol/m²/s eignet sich für die meisten Jungpflanzen. Zu wenig Licht führt zu langgestreckten, blassen Jungpflanzen. Einzelheiten finden Sie unter PAR, PPFD und Lichtspektrum.
Wann sollten Sie Kräuter und Salat in Innenräumen aussäen?
Für die Pflanzung im Freien säen Sie Salat etwa 3–5 Wochen vor dem Verpflanzen im Innenraum aus, die meisten Kräuter etwa 6–8 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost sowie Tomaten und Paprika etwa 6–10 Wochen davor. Für die ganzjährige Produktion in Innenräumen oder in Hydroponik säen Sie nach einem festen Wochenplan, damit jede Woche eine neue Schale bereitsteht.
Wie ziehen Sie Pflanzen aus Samen für die Hydroponik an?
Für die Anzucht aus Samen für die Hydroponik säen Sie direkt in inerte Anzuchtwürfel, etwa aus Steinwolle, Polyurethanschwamm oder Kokossubstrat, die in einer Schale liegen. So gelangt der gesamte Würfel in das Hydroponiksystem, ohne die Wurzeln zu stören. Wässern Sie Steinwolle vor der Aussaat in Wasser, dessen pH auf etwa 5.5 eingestellt ist. Halten Sie die Würfel feucht, aber vermeiden Sie Staunässe, und verpflanzen Sie die Jungpflanzen, sobald Wurzeln an der Unterseite austreten und die Pflanzen zwei bis vier Laubblätter haben. Salat in 2–3 cm großen Schwamm-Anzuchtwürfeln ist meist nach etwa 2–3 Wochen für NFT-Rinnen oder Schwimmplatten bereit. Unser Leitfaden für hydroponischen Salatanbau behandelt die nächste Kulturphase, und der Leitfaden zu Hydroponik-Substraten vergleicht Materialien für Anzuchtwürfel. Mars Vertical Farm liefert Schwammwürfel zur Jungpflanzenanzucht in passenden Größen für gängige Netztöpfe und Pflanzöffnungen in Rinnen.
Wie erweitern Sie die Jungpflanzenproduktion?
Die Jungpflanzenproduktion lässt sich von Regalen über Kulturtische bis hin zu spezieller Anzuchttechnik erweitern. Jeder Schritt verbessert die Gleichmäßigkeit und die Arbeitseffizienz.
- Anzuchtregal mit Beleuchtung: Ein Metallregal mit vier oder fünf Ebenen und LED-Leisten über jeder Ebene bietet auf kleiner Grundfläche Platz für etwa 4–8 Schalen pro Ebene. Regale auf Rollen dienen zugleich als Wagen zum Transport der Schalen.
- Zelte und Schränke: Ein Zelt mit Regalen oder ein geschlossener Jungpflanzenschrank ermöglicht zusätzlich die Regelung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Einen Vergleich finden Sie unter Growzelt oder Growschrank.
- Anstautische (Ebbe-und-Flut): Anzuchtplatten im Gewächshaus stehen auf Tischen, die für einige Minuten von unten geflutet werden und anschließend ablaufen. So wird jede Zelle gleichmäßig bewässert, während Blätter und Substratoberfläche trockener bleiben. Entdecken Sie unsere Ebbe-und-Flut-Anstautische und unser kundenspezifisches Anstausystem für Anzuchtplatten.
- Rolltische und mehretagige Anzuchttische: Rolltische machen feste Arbeitsgänge überflüssig und können die nutzbare Gewächshausfläche deutlich vergrößern, während vertikale Anzuchttische zusätzliche Anbauebenen schaffen.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Aussaat und Anzucht?
- Übermäßiges Gießen: Vernässtes Substrat verursacht die Umfallkrankheit und begünstigt Trauermücken; lesen Sie unseren Ratgeber zur Trauermückenbekämpfung.
- Zu langes Belassen der Abdeckhauben: Führt zu übermäßigem Längenwachstum und Krankheiten.
- Zu wenig Licht: Eine sonnige Fensterbank liefert selten genug Licht für kompakte Jungpflanzen.
- Falsche Temperatur: Zu niedrige Temperaturen verlangsamen die Keimung; zu hohe Temperaturen verhindern die Keimung von Salat und Spinat.
- Altes oder falsch gelagertes Saatgut: Führen Sie vor der Aussaat größerer Mengen eine Keimprobe auf einem feuchten Papiertuch durch.
Nächste Schritte
Die richtigen Anzuchtplatten, abgestimmt auf Kultur, Zellgröße und eine gut kontrollierte Keimumgebung, bilden die Grundlage für einheitliche Jungpflanzen und zuverlässige Ernten. Wenn Sie einen Anzuchtbetrieb, einen Vermehrungsbereich im Gewächshaus oder einen Jungpflanzenraum planen, teilen Sie uns Ihre Kulturen, die wöchentliche Anzahl an Anzuchtplatten und den verfügbaren Platz mit. Wir können Ihnen Anstautische, Anzuchtschränke und Anzuchtplugsysteme in Standard- oder Sondergrößen direkt ab Werk vorschlagen.
