Fábricas de plantas
En resumen
Se trata de una instalación modular de fructificación formada por tres cabinas inteligentes para hongos con aislamiento, cada una con control de humedad, temperatura, CO₂ y luz mediante PLC. Es adecuada para un productor de hongos de especialidad en un clima frío que venda a restaurantes, mercados de productores y tiendas de alimentación, y desee ampliar la capacidad por etapas y cultivar distintas especies en salas separadas.
Comprador habitual: Productor de hongos de especialidad
La imagen de portada es ilustrativa.
El sistema de un vistazo
- Superficie ocupada
- Plataforma de aprox. 150 m² para tres cabinas y un pasillo de servicio
- Especies
- Hongo ostra, shiitake, oreja dorada
- Etapa cubierta
- Fructificación; la incubación se realiza por separado
- Ciclo del hongo ostra
- Normalmente, 2–3 semanas desde la colocación de los bloques hasta la primera cosecha
- Ciclo del shiitake
- Normalmente, varias oleadas de producción durante 2–4 meses por bloque
- Control climático
- Humedad, temperatura, CO₂ y luz controlados mediante PLC en cada cabina
- Alimentación eléctrica
- Opciones de 208/240 V o 480 V para instalaciones en Norteamérica
- Temperatura ambiente de diseño
- Aislamiento y calefacción dimensionados para las temperaturas mínimas invernales locales
Desafío
Qué necesita resolver el comprador
Los hongos de especialidad tienen buena demanda entre chefs y tiendas de alimentación de Canadá y el norte de Estados Unidos, pero cada especie fructifica mejor en condiciones distintas. Los pequeños productores suelen empezar en una sala adaptada o una carpa de cultivo, donde el frío invernal, el aire seco del interior y la escasa renovación del aire provocan oleadas de producción irregulares, sombreros pequeños y contaminación.
Qué necesita el productor
- Climas separados: los hongos ostra, shiitake y oreja dorada necesitan distintos rangos de humedad, temperatura y CO₂.
- Rendimiento en climas fríos: condiciones estables cuando las temperaturas exteriores descienden muy por debajo del punto de congelación.
- Crecimiento modular: capacidad que puede ampliarse una unidad a la vez a medida que aumentan las ventas.
- Higiene: superficies y distribuciones fáciles de limpiar entre ciclos.
Solución
Cómo está diseñado el sistema
El diseño utiliza tres cabinas como salas dedicadas a la fructificación. Los bloques de sustrato se producen o se compran ya colonizados, de modo que las cabinas se centran en la etapa en la que el control climático tiene mayor importancia.
Funciones de las cabinas
- Cabina para hongo ostra: una cabina inteligente para hongos en contenedor de 40 ft con una elevada tasa de renovación de aire y control de humedad para variedades de hongo ostra de ciclo rápido.
- Cabina para shiitake y oreja dorada: una cabina inteligente para hongos oreja dorada y shiitake con riego por goteo, estanterías modulares y parámetros ajustados a estas especies de crecimiento más lento y mayor valor.
- Cabina para ensayos y ampliación: una cámara modular vertical para hongos destinada a ensayos con nuevas especies o a ampliar la capacidad para hongo ostra, con estanterías verticales para una alta densidad de bloques.
Controles y detalles para climas fríos
- Control mediante PLC: cada cabina regula la humedad, la temperatura, el CO₂ y la iluminación con su propio programa y dispone de alarmas remotas.
- Aislamiento y calefacción: los paneles y la calefacción se dimensionan según la temperatura invernal de diseño local, y el aire exterior de entrada se templa para evitar corrientes frías sobre los bloques.
- Agua: los humidificadores y las líneas de goteo funcionan con agua filtrada para evitar incrustaciones en las boquillas.
La incubación, la preparación del sustrato y la esterilización quedan fuera de este alcance, aunque podemos tratar estos aspectos. Indíquenos sus especies y su volumen semanal para obtener un plan de cabinas.
Ejemplo de configuración
| Elemento | Especificación | Cant. |
|---|---|---|
| Cabina inteligente para hongos en contenedor de 40 ft | Estructura con aislamiento, control climático mediante PLC, humidificación, sistema de renovación de aire, estanterías | 1 (hongo ostra) |
| Cabina inteligente para hongos oreja dorada y shiitake | Unidad modular, cubierta de ABS, riego por goteo, motor y bomba, PLC | 1 |
| Cámara modular vertical para hongos | Estanterías verticales, riego por goteo, control mediante PLC | 1 (ensayos y ampliación) |
| Calefacción y templado del aire para climas fríos | Dimensionados según la temperatura invernal de diseño local | 1 por cabina |
| Filtración de agua para humidificadores | Pretratamiento de eliminación de sedimentos y ablandamiento del agua | 1 juego |
| Kit de repuestos | Componentes de humidificadores, sensores, ventiladores, bomba | 1 kit |
Objetivos de diseño
- Diseñado para mantener programas climáticos independientes para cada especie
- Diseñado para mantener condiciones de fructificación estables durante los inviernos del norte
- Capacidad modular que se amplía una cabina a la vez
- Alarmas remotas de humedad, temperatura y CO₂
Cronograma
Cómo se desarrolla el proyecto
Los proyectos de cabinas para hongos suelen llevar 3–5 meses desde el primer contacto hasta el primer ciclo de fructificación.
- Consulta & asesoramiento: Analizamos sus especies, la procedencia de los bloques, el volumen semanal y las condiciones del emplazamiento.
- Propuesta & cotización: Proponemos los tipos de cabina y la distribución de las estanterías, junto con una cotización.
- Confirmación de I&D: Los ingenieros confirman la tensión, la capacidad de calefacción y los programas de control para cada especie.
- Contrato: Firmamos el contrato con el alcance y las condiciones de entrega.
- Producción & control de calidad: Las cabinas se fabrican y se someten a pruebas de control climático antes del envío.
- Ensayos en un laboratorio independiente: Un laboratorio independiente verifica los componentes eléctricos según los requisitos de su mercado.
- Envío & logística: Transporte marítimo a Vancouver, Montreal o un puerto de Estados Unidos, seguido del transporte por camión hasta la explotación.
- Asistencia posventa: Ofrecemos apoyo para la instalación y la puesta en marcha, y ayudamos a ajustar los programas climáticos durante los primeros ciclos.
Equipos
Productos de esta solución
Fábricas de plantas
Cabina de hongos revestida de ABS con riego por goteo
Fábricas de plantas
Cámara modular vertical para cultivo de hongos
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
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Hacer una pregunta¿Se pueden cultivar varias especies en una misma cabina?
Sí, pero los resultados suelen ser mejores con una sola especie por cabina. Las setas ostra necesitan una elevada renovación de aire y niveles más bajos de CO₂, mientras que el shiitake y el hongo oreja dorada prefieren regímenes de temperatura y humedad diferentes. Las cabinas separadas también limitan la propagación de la contaminación. Por eso, este diseño asigna una función clara a cada cabina.
¿Las cabinas también permiten realizar la incubación?
Las cabinas pueden ejecutar programas de incubación, pero este diseño las utiliza para la fructificación, etapa en la que el control climático tiene mayor efecto sobre el rendimiento y la calidad. La mayoría de los productores incuban los bloques en una sala oscura más sencilla o compran bloques ya colonizados. Podemos estudiar la incorporación de una cabina de incubación si aumenta su volumen de producción.
¿Las cabinas cumplirán los requisitos eléctricos de Norteamérica?
Fabricamos los sistemas de control para la tensión y la frecuencia de su instalación y podemos encargar la revisión de los componentes a un laboratorio independiente. La normativa local puede exigir una inspección en el lugar o una marca de certificación específica, por lo que conviene consultar con su electricista o inspector con antelación. Proporcionamos esquemas eléctricos y datos de los componentes para facilitar ese proceso.
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