إجابة مختصرة
يُزرع الخس مائيًا عادةً في قنوات NFT أو على أطواف الزراعة في المياه العميقة، بقيمة EC تتراوح تقريبًا من 1.2 إلى 1.8 mS/cm، وقيمة pH من 5.5 إلى 6.0، ودرجات حرارة نهارية تصل إلى نحو 24 °C، وتكامل ضوئي يومي يبلغ نحو 12 إلى 17 mol/m²/يوم. وتكون الرؤوس جاهزة عادةً بعد 3 إلى 5 أسابيع من الشتل، بإنتاجية تبلغ نحو 2 إلى 6 kg/m² لكل دورة.
ما الخس المزروع مائيًا؟
الخس المزروع مائيًا هو خس يُزرع دون تربة، وتكون جذوره في محلول مغذٍ جارٍ أو مُهوّى، عادةً في قنوات NFT أو على أطواف الزراعة في المياه العميقة أو في رفوف عمودية. وعند زراعته بهذه الطريقة، يصبح الخس جاهزًا للحصاد عادةً بعد نحو 4 إلى 6 أسابيع من الشتل، ويمكن للمزرعة الحصاد على مدار العام داخل صوبة زراعية أو في مكان مغلق.
الخس هو المحصول الذي تبدأ به معظم مزارع الزراعة المائية، ولأسباب وجيهة. فهو سريع النمو، وقليل الحيز، ويُباع بالرأس أو بالوزن، واحتياجاته من الضوء والمغذيات متواضعة مقارنة بالمحاصيل المثمرة. كما تحافظ الزراعة المائية للخس على نظافة الأوراق من التربة، وتخفض استهلاك الماء بدرجة كبيرة مقارنة بالإنتاج الحقلي، وتتيح بيع الخس حيًا بجذوره، مما يحافظ على طزاجته مدة أطول على الرف.
يتناول هذا الدليل الأنظمة والأصناف والإضاءة والتغذية والمناخ اللازمة لزراعة الخس في الأماكن المغلقة أو داخل صوبة زراعية، والإنتاجية المتوقعة لكل قدم مربع أو متر مربع.
ما أفضل أنظمة الزراعة المائية للخس؟
تهيمن ثلاثة أنظمة للزراعة المائية للخس على الإنتاج التجاري. وتورد إرشادات الإرشاد الزراعي كثافات الزراعة المعتادة لكل منها:
| النظام | آلية العمل | الكثافة المعتادة | نقاط القوة | نقاط تستدعي الانتباه |
|---|---|---|---|---|
| NFT (تقنية الغشاء المغذي) | تتدفق طبقة رقيقة من المحلول عبر قنوات مائلة | نحو 30 نباتًا/m² (2 لكل ft²) | خفيف، ويسهل ترتيبه في طبقات على رفوف وهياكل على شكل A، ويسهّل الحصاد | قدرة محدودة على تحمل توقف المضخة؛ وارتفاع حرارة القنوات صيفًا |
| الزراعة في المياه العميقة (الأطواف) | تطفو النباتات على ألواح فوق محلول مُهوّى | نحو 35 إلى 40 نباتًا/m² | يحد حجم الماء الكبير من تقلبات درجة الحرارة وEC؛ ويتحمل الأخطاء بدرجة كبيرة | ثقيل؛ ويحتاج إلى تهوية للحفاظ على مستوى مرتفع من الأكسجين المذاب |
| الري بالتنقيط في وسط زراعي | تغذي المنقطات سدادات أو أحواضًا مملوءة بوسط الزراعة | نحو 20 إلى 25 نباتًا/m² | يستخدم تجهيزات الري المعتادة في الصوبات الزراعية | تكلفة وسط الزراعة ومناولته؛ وأقل شيوعًا للخس |
يصعب التفوق على الأطواف عندما يكون الهدف استغلال مساحة أرضية الصوبة الزراعية ببساطة. أما في المزارع الداخلية وحدائق الخس العمودية، حيث يُستفاد من الارتفاع، فتكون قنوات NFT على رفوف أو هياكل على شكل A هي الخيار المعتاد، مثل نظام قنوات NFT المصنوعة من PVC على هيكل بشكل A لزراعة الخس أو قنوات NFT المربعة المصنوعة من PVC للخضروات الورقية التي نقدمها. قارن الخيارات في مقارنة NFT وDWC والدلو الهولندي، أو اقرأ دليل الزراعة في المياه العميقة المخصص لهذا الموضوع.
ما أفضل أنواع الخس للزراعة المائية؟
تُزرع أنواع الخس الزبدي والورقي والروماني جميعها مائيًا. ويعتمد أفضل خس للزراعة المائية على سوقك وإمكانات التحكم في المناخ لديك:
- الخس الزبدي وخس بيب: يُعد خس بيب المزروع مائيًا المثال التقليدي للخس الحي الذي يُباع بجذوره داخل عبوة مفصلية الغطاء. وهو طري وسريع النمو وملائم جدًا لنظام NFT.
- الخس الورقي الأخضر والأحمر، وخس ورق البلوط وأنواع لولو: سريعة النمو، وتتحمل تفاوت ظروف الزراعة، وشائعة لخلطات السلطات والرؤوس متعددة الأوراق.
- الخس الروماني: يحظى الخس الروماني المزروع مائيًا بطلب قوي، لكن زراعته في الأماكن المغلقة أكثر صعوبة. فهو أكثر عرضة لاحتراق أطراف الأوراق ويحتاج إلى تدفق هواء جيد ونمو منتظم.
- الأوراق الصغيرة: تُزرع بكثافة وتُحصد مبكرًا، وغالبًا على طاولات الغمر أو في صوانٍ بدلًا من القنوات.
اختر أصنافًا مستنبطة للإنتاج في الصوبات الزراعية أو بالزراعة المائية، وتتحمل الإزهار المبكر واحتراق أطراف الأوراق. وعادةً ما توضح كتالوجات البذور هذه الصفات.
كيف تزرع الخس مائيًا خطوة بخطوة؟
تسير دورة زراعة الخس مائيًا عادةً على النحو التالي:
- ابذر البذور المكورة في سدادات من الصوف الصخري أو الإسفنج أو الخث، بمعدل بذرة واحدة لكل خلية. أنبتها عند نحو 20 °C في إضاءة خافتة أو في الظلام؛ وتظهر البادرات عادةً خلال نحو 3 أيام.
- نمِّ الشتلات تحت الإضاءة لمدة تتراوح تقريبًا من 2 إلى 3 أسابيع باستخدام محلول مغذٍ مخفف (بقيمة EC نحو 1.0 mS/cm). وتكون لشتلات الخس السليمة بعمر 3 أسابيع ثلاث إلى أربع أوراق حقيقية وجذور ظاهرة من خلال سدادة الزراعة.
- انقل الشتلات بسداداتها إلى أكواب شبكية في القنوات أو ألواح الأطواف، وفق مسافات الزراعة النهائية. وتستخدم بعض المزارع مسافات «مشتل» انتقالية خلال أول 1 إلى 2 أسبوع لتحسين استغلال المساحة.
- واصل النمو عند قيم EC وpH المخصصة للإنتاج، مع إضاءة ودرجة حرارة وتدفق هواء مستقرة. افحص EC وpH ودرجة حرارة المحلول يوميًا.
- احصد الرؤوس بعد نحو 3 إلى 5 أسابيع من الشتل، بحسب الصنف والإضاءة والوزن المستهدف. وبعها كرؤوس مقطوعة أو كخس حي بجذوره.
- نظّف القنوات أو الأطواف بين الدورات، واستبدل المحلول أو طهّره بانتظام لمنع الأمراض.
يوضح دليلنا حول أوساط الزراعة المائية كيفية اختيار سدادات زراعة الخس واستخدامها.
ما مقدار الضوء الذي يحتاجه الخس؟
أفضل طريقة للتعبير عن احتياجات الخس من الضوء هي التكامل الضوئي اليومي (DLI): إجمالي الضوء المستخدم في البناء الضوئي الذي يتلقاه المحصول يوميًا. وتحدد إرشادات الإرشاد الزراعي للخس المزروع مائيًا المستوى الأمثل بنحو 12 إلى 17 mol/m²/يوم. وعند الانخفاض عن نحو 6.5 إلى 10 mol/m²/يوم، يتباطأ النمو بوضوح وتحتاج المحاصيل إلى وقت أطول لبلوغ الوزن المطلوب. أما الضوء الزائد، خاصةً عند اقترانه بالحرارة، فيرفع خطر احتراق أطراف الأوراق والإزهار المبكر.
داخل الصوبة الزراعية، تظل حاجة نباتات الخس من ضوء الشمس معبّرًا عنها بقيمة DLI نفسها، لكن ما تتلقاه يعتمد على الموسم. فكثيرًا ما يوفر يوم صيفي مشمس ضوءًا يفوق الحاجة، لذا يستخدم المزارعون التظليل، بينما قد تكون الإضاءة في أيام الشتاء عند خطوط العرض الأعلى أقل بكثير من المطلوب، فتُضاف إضاءة تكميلية.
تُسهّل زراعة الخس تحت إضاءة LED في الأماكن المغلقة تحقيق المستوى المستهدف. فعلى سبيل المثال، توفر إضاءة لمدة 16 ساعة يوميًا بشدة نحو 200 إلى 300 µmol/m²/s ما يقارب 11.5 إلى 17 mol/m²/يوم. وتحتاج الشتلات إلى مقدار أقل، بينما يحتاج الإنبات إلى قدر ضئيل جدًا.
ما قيم EC وpH ودرجة الحرارة التي يحتاجها الخس المزروع مائيًا؟
| المعيار | القيمة المستهدفة المعتادة | ملاحظات |
|---|---|---|
| EC للمحلول المغذي | نحو 1.2 إلى 1.8 mS/cm | أقل للشتلات (نحو 1.0)؛ ويُعدَّل بحسب الموسم والصنف |
| pH | نحو 5.5 إلى 6.0 | تحتاج مياه المصدر القلوية عادةً إلى تعديل بإضافة حمض |
| درجة حرارة الهواء نهارًا | حتى نحو 24 °C | ترفع درجات الحرارة الأعلى خطر الإزهار المبكر واحتراق أطراف الأوراق |
| درجة حرارة الهواء ليلًا | حتى نحو 18 °C | يتحمل الخس الليالي الأبرد، لكن نموه يتباطأ |
| الرطوبة النسبية | نحو 50 إلى 70% | تحد الرطوبة العالية جدًا من النتح وامتصاص الكالسيوم |
| الأكسجين المذاب (الأطواف) | نحو 6 إلى 8 ppm | يتطلب مضخات هواء وأحجار تهوية |
للاطلاع على التركيبات والجرعات وكيفية تصحيح انحراف القيم، راجع دليل مغذيات الزراعة المائية وEC وpH.
هل تختلف زراعة الخس في الماء عن زراعته في التربة؟
في زراعة الخس التقليدية، تُبذر البذور مباشرةً أو تُنقل الشتلات إلى أحواض الحقل وتُحصد مرة واحدة، مع فاصل طويل بين الدورات واعتماد كبير على الطقس. وتغيّر زراعة الخس في الماء ثلاثة أمور. أولًا، تخضع منطقة الجذور لتحكم كامل: إذ يضبط المزارع المغذيات وpH والأكسجين بدلًا من أن تحددها التربة. ثانيًا، يكون الإنتاج مستمرًا: تُشتل دفعة جديدة بمجرد حصاد سابقتها، وغالبًا كل أسبوع. ثالثًا، ينخفض استهلاك الماء بدرجة كبيرة، لأن أنظمة إعادة التدوير تفقد الماء أساسًا عبر النباتات نفسها، بدلًا من الجريان السطحي والتبخر من التربة.
وتتمثل المقايضات في ارتفاع تكلفة المعدات، والاعتماد على الكهرباء لتشغيل المضخات والإضاءة في الأماكن المغلقة، والحاجة إلى المتابعة اليومية. فقد يؤثر تعطل المضخة أو خطأ الجرعات في النظام بأكمله خلال ساعات، لذا تكتسب الإنذارات والتجهيزات الاحتياطية أهمية أكبر مما في الحقل.
يوضح الخس الروماني هذا الفرق جيدًا. فزراعته في الأماكن المغلقة أو داخل صوبة زراعية ممكنة تمامًا، ويزرعه كثير من المزارعين في الماء على الأطواف، لكن قلبه القائم والكثيف يجعله أكثر حساسية لاحتراق أطراف الأوراق من الأنواع الورقية المفتوحة. وتُحدث الأصناف المستنبطة للزراعة المحمية ودرجات الحرارة المستقرة ودفع الهواء داخل المجموع الخضري أكبر فارق.
ما المشكلات الشائعة عند زراعة الخس في الأماكن المغلقة؟
- احتراق أطراف الأوراق: حواف أوراق بنية وميتة نتيجة عدم وصول الكالسيوم إلى الأوراق الداخلية سريعة النمو. حسّن تدفق الهواء فوق المجموع الخضري وداخله، وتجنب الرطوبة العالية جدًا، وتجنب دفع النمو بإضاءة مفرطة.
- الإزهار المبكر: يستطيل النبات ويصبح مذاقه مرًا، ويحفزه أساسًا ارتفاع الحرارة وطول النهار. حافظ على درجات حرارة معتدلة واختر أصنافًا بطيئة الإزهار المبكر.
- تعفن الجذور (البيثيوم): تصبح الجذور بنية ورخوة، ويزداد احتمال حدوثه في الماء الدافئ ضعيف الأكسجة. حافظ على برودة المحلول وتهويته، وطهّر النظام بين الدورات الزراعية. ويتناول دليل المضخات والتمديدات موضوع التهوية.
- الطحالب: نمو أخضر في القنوات أو على سدادات الزراعة نتيجة وصول الضوء إلى المحلول. غطِّ الفتحات واستخدم قنوات معتمة.
- المنّ والتربس: راقبهما بالمصائد اللاصقة وركّب شبكًا على فتحات التهوية، خاصةً في الصوبات الزراعية.
ما إنتاجية الخس المزروع مائيًا لكل قدم مربع سنويًا؟
تقدّر بيانات الإرشاد الزراعي الإنتاجية بنحو 2 إلى 6 kg/m² (نحو 0.4 إلى 1.2 lb/ft²) لكل دورة زراعية، بحسب النظام والكثافة وحجم الرأس. اضرب ذلك في عدد الدورات السنوية لتقدير الإنتاج السنوي. ومع فترة من الشتل إلى الحصاد تبلغ نحو 3 إلى 5 أسابيع ومساحة منفصلة للمشتل، يمكن لمساحة الزراعة إتمام نحو 9 إلى 14 دورة سنويًا.
على هذا الأساس، قد تنتج طبقة زراعية واحدة نحو 4 إلى 15 lb لكل قدم مربع سنويًا، أو نحو 20 إلى 70 kg/m²، محسوبة على سطح الزراعة. تعامل مع ذلك كنطاق للتخطيط، لا كوعد. فالنتائج الفعلية تعتمد على الإضاءة والتحكم في المناخ والعمالة وعدد الأسابيع التي تظل فيها المساحة خالية. وفي الرفوف العمودية، تضيف كل طبقة مضاءة مساحةً، لذا ترتفع الإنتاجية لكل قدم مربع من الأرضية تقريبًا مع عدد الطبقات، بشرط حصول كل طبقة على ضوء وتدفق هواء كافيين.
لإعداد خطة عمل متكاملة تشمل توزيع المساحة والعمالة، اقرأ كيفية بدء مزرعة عمودية.
هل يمكن زراعة الخس في الأماكن المغلقة دون صوبة زراعية؟
نعم. الخس من أسهل المحاصيل للزراعة في الأماكن المغلقة تحت إضاءة LED، بدءًا من رف واحد وصولًا إلى مصنع نباتات كامل. وتتحكم داخليًا في الإضاءة ودرجة الحرارة والرطوبة تحكمًا كاملًا، مما يعني رؤوسًا متجانسة كل أسبوع بغض النظر عن الموسم. والمقابل هو الطاقة: فأنت تدفع تكلفة الإضاءة بالكامل، وكذلك التبريد لإزالة الحرارة الناتجة عنها.
- للمنزل والنطاق الصغير: يمكن أن تكون حديقة الخس الداخلية برجًا صغيرًا، أو رفًا بأنابيب NFT، أو بضعة أوعية على حافة نافذة. وأفضل أوعية زراعة الخس في الأماكن المغلقة هي الأوعية الضحلة التي لا يقل عمقها عن 15 cm والمزوّدة بتصريف، أو مجموعة زراعة مائية صغيرة بمضختها وإضاءتها الخاصة.
- للاستخدام التجاري: تُنشأ مزرعة الخس الداخلية عادةً على هيئة رفوف متعددة الطبقات تضم قنوات NFT أو صواني داخل غرفة معزولة أو حاوية، مثل مصنع النباتات العمودي بالزراعة المائية للخضروات الورقية الذي نقدمه.
هل يمكن زراعة الخس في أوعية داخل الأماكن المغلقة دون مضخة؟ نعم: تصلح زراعة الخس في أوعية مملوءة بخليط تربة الأصص على حافة نافذة مضيئة أو تحت لوحة LED صغيرة لإنتاج الخس المنزلي، وإن كان النمو أبطأ وأقل تجانسًا من الزراعة المائية. وتُعد مجموعة صغيرة للزراعة المائية للخس مزوّدة بمضخة ومؤقت أسهل طريقة لتعلم زراعة الخس في المنزل قبل التوسع.
كما يشيع في الحدائق الترابية بدء زراعة الخس في الداخل ثم نقل شتلاته إلى الخارج؛ إذ تتيح زراعة الخس من البذور في الداخل الحصول على نباتات أبكر وأكثر تجانسًا من البذر المباشر.
هل تخطط لإنشاء مزرعة خس؟
تصنّع Mars Vertical Farm قنوات NFT وهياكل على شكل A وأنظمة أطواف ومصانع نباتات متكاملة في شنغهاي، بمنتجات تحمل علامة CE ونظام جودة ISO 9001. استكشف مصانع النباتات لدينا، أو أخبرنا بإنتاجك الأسبوعي المستهدف لنقترح مخططًا وعرض سعر لنظام زراعة الخس الخاص بك.
